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《真菌》精品教案

课题

真菌

授课人

学情分析

学生已经对细菌的结构、细菌和真菌的分布有了大致的了解。在日常生活中他们经常可以接触到真菌，但对于其结构和生活方式并不了解。有了之前所学的细菌的知识，对于学习真菌的结构、营养方式和生殖方式会有一定的帮助，但在青霉和曲霉的形态、结构和颜色上的区分，还是有一点难度，这就要求学生细心观察，提高其收集、整理、分析资料的能力。

素养目标

生命观念：

1.初步形成结构与功能观。

2.树立“统一性与多样性”的生命观念。

科学思维：通过比较酵母菌、霉菌、大型真菌的结构特点，明确它与细菌、动植物细胞结构上的异同点，逐步发展分析与综合、演绎与推理等科学思维。

探究实践：通过小组合作观察与探究酵母菌和青霉菌等真菌，概述真菌的营养方式与生殖方式，提升使用显微镜观察的能力，培养实践能力和探究意识。

态度责任：

1.通过对酵母菌和青霉的实验活动和观察，认识到知识来源于生活又服务于生活，激发生热爱生活的情感。

2.树立正确的科学观，学会一分为二的看待事物。

教学重点

1.真菌的形状结构、营养方式和生殖方式。

2.怎样识别青霉和曲霉。

教学难点

真菌的结构特征与营养方式和繁殖方式是相适应的。

教学过程

教学阶段

教师活动

学生活动

课程

导入

教师用多媒体展示豆腐乳、发霉的橘子等图片。

长满“毛毛”的豆腐可被制作成风味独特的腐乳。橘子若保存不当，也会发霉长毛。豆腐和橘子上的“毛毛”是什么呢?

学生认真观察图片，代表学生回答问题，并说明理由。

新课

展开

多种多样的真菌

豆腐变为腐乳，主要归功于毛霉。橘子变质，多

是因为青霉。在我们身边，像毛霉和青霉这样的霉菌还有很多，它们属于真菌。

引导学生说出生活中常见的真菌有哪些?并利用PPT展示各种各样的真菌，引导学生对这些真菌进行分类。

真菌的结构和生殖

实验探究：观察酵母菌和霉菌

观察酵母菌

指导学生制作临时装片:先用纱布擦干净载玻片和盖玻片，用滴管吸取酵母菌培养液后滴在载玻片上，用镊子夹取盖玻片，先将一侧与菌液接触再慢慢放下，使其盖在菌液上。

指导学生进行染色:在盖玻片一侧滴加一滴碘液，用吸水纸在另一侧把碘液引入盖玻片下，反复2-3次使碘液充分进入酵母菌里。

指导学生在显微镜下观察，向学生提问:

1.酵母菌是单细胞还是多细胞生物?细胞呈什么形状?细胞内有没有细胞核?

2.细胞内能否观察到液泡?有几个液泡?

3.能否找到有的酵母菌的一端长出大小不同的突起?

总结:酵母菌是单细胞生物，细胞有细胞核，还有细胞壁、细胞膜、细胞质，细胞质中有线粒体、液泡等。

真菌的细胞里都有成形的细胞核。真菌和动植物都属于真核生物。

酵母菌进行出芽生殖。

观察青霉

用放大镜观察，可以看到一条条白色绒毛状向空中伸展的直立菌丝，菌丝顶端着生青绿色孢子。

指导学生用放大镜进行观察:在培养皿中取出一块长有青霉的橘子皮用放青霉的菌丝呈什么形状?它们是多细胞还是单细胞的?孢子有没有颜色?

通过PPT展示显微镜下青霉菌丝的形态，设计以下问题引导学生思考:

1.孢子着生在哪种菌丝上?

2.直立菌丝的顶端呈什么形状?

总结:

青霉的菌体是由许多细胞连接起来的菌丝构成的，所以青霉是多细胞生物，每个细胞都有细胞壁、细胞膜、细胞质和细胞核。

组成青霉的菌丝有两种:在营养基质表面向空中生长的，叫气生菌丝;深入营养基质内部的，叫营养菌丝。营养菌丝能够从营养基质中吸收有机物，供霉菌利用。

做完实验探究后，请同学们思考：

1.与细菌相比，酵母菌的细胞结构有什么特点?

2.青霉孢子的颜色和着生状态有什么特点?

3.比较青霉与曲霉的相同点和不同点。

蘑菇

常见的真菌除了酵母菌、青霉，还有蘑菇。

教师用多媒体展示蘑菇的结构示意图。

总结：

真菌细胞内没有叶绿体，只能利用现成的有机物生活。

蘑菇的菌体也是由菌丝构成的，地下部分的菌丝能够吸收外界的水和有机物;地上部分叫子实体，由菌柄和伞状的菌盖组成。

教师引导学生思考：细菌是通过分裂生殖，酵母菌是通过出芽生殖，那么真菌是怎么繁殖的呢？

总结：

真菌可以通过产生大量的孢子来繁殖后代。

教师让学生回忆细菌的相关知识，讲解了细菌和真菌之间的异同点。

真菌与人类的关系

教师引导学生预习课本P116，让学生自己总结真菌与人类的关系。

课外实践：调查当地食用菌的种类及生产情况

请同学们到菜市场或超市进行食用菌的相关调查，可以从以下几个方面进行。

1.市场上供应的食用菌有哪些?你家常吃的有哪些?

2.这些食用菌是当地生产的还是来自外地?

3.影响市场上某种食用菌供应量的因素是什么?

教师综合点评。

学生阅读课本，查阅资料，作答。

[思考与讨论]

学生以小组为单位，讨论问题。

学生通过阅读教材，查阅资料，进行作答，并与同学进行交流讨论。

[思考与讨论]

学生以小组为单位，讨论问题。

学生阅