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餐饮行业疫情防控管理制度与措施

第一章总则

为有效应对新冠疫情对餐饮行业的影响，保障顾客和员工的健康安全，制定本制度。该制度旨在规范餐饮企业在疫情期间的防控管理，确保各项措施的落实，维护公共卫生安全。

第二章适用范围

本制度适用于所有餐饮企业，包括餐厅、快餐店、外卖服务等。所有员工、顾客及相关人员均需遵守本制度的规定。

第三章法规依据

本制度依据国家和地方政府关于疫情防控的相关法律法规、政策文件及行业标准制定，确保符合必威体育精装版的防控要求。

第四章管理规范

餐饮企业应建立疫情防控工作小组，负责日常防控工作的组织、实施和监督。小组成员应包括企业负责人、卫生管理人员及相关部门代表，确保各项措施的有效落实。

第五章员工健康管理

所有员工在上岗前需进行健康检查，包括体温测量和健康码查验。员工如出现发热、咳嗽等症状，应立即向管理人员报告并进行隔离。企业应定期组织员工进行新冠病毒检测，确保员工健康状况良好。

第六章顾客入店管理

顾客进入餐厅前需接受体温检测，体温正常且健康码为绿码方可入店。餐厅应设置明显的标识，提醒顾客保持社交距离，避免聚集。顾客在用餐时应佩戴口罩，除进食外不得摘下。

第七章餐厅环境卫生管理

餐饮企业应加强店内环境的清洁和消毒工作，特别是高频接触的物品和区域，如门把手、桌椅、餐具等。每日应进行全面消毒，确保环境卫生符合标准。企业应保持良好的通风，定时开窗换气。

第八章餐饮服务流程

在疫情期间，餐饮企业应尽量减少顾客在店内的停留时间，鼓励外卖和自取服务。外卖包装应进行消毒，确保食品安全。餐厅应提供无接触服务，减少顾客与服务员的直接接触。

第九章物资管理

餐饮企业应储备必要的防疫物资，包括口罩、消毒液、体温计等，确保在疫情期间的正常使用。物资的采购和管理应由专人负责，定期检查库存，确保物资充足。

第十章应急预案

如发现员工或顾客确诊新冠病毒，企业应立即启动应急预案，及时报告卫生部门，并对相关区域进行全面消毒。确诊人员的密切接触者应进行隔离观察，确保疫情不扩散。

第十一章监督与评估

企业应定期对疫情防控措施的落实情况进行检查和评估，发现问题及时整改。可通过员工反馈、顾客意见等方式收集信息，持续改进防控措施，确保制度的有效性。

第十二章附则

本制度由餐饮企业管理层负责解释，自发布之日起实施。根据疫情发展情况和相关政策变化，企业应及时修订和完善本制度，确保其适应性和有效性。

通过以上制度的实施，餐饮企业能够在疫情期间有效保障顾客和员工的健康安全，维护社会公共卫生，促进餐饮行业的可持续发展。