1.2 微生物的培养技术及应用-高二生物课件（人教版2019选择性必修3）.pptxVIP

第2节微生物的培养技术及应用第1章发酵工程选修三

微生物的基本培养技术1微生物的选择培养和计数2目录习题检测3

1.概述培养基的配制方法和微生物纯培养的基本操作要求，进行酵母菌的纯培养。2.阐明微生物选择培养的原理。一、学习目标二、重难点1.微生物纯培养的基本操作要求。2.酵母菌的纯培养。3.进行土壤中分解尿素的细菌的分离和计数。3.土壤中分解尿素的细菌的分离和计数。

问题探讨向经过杀菌处理的牛奶中添加某些对人体有益的细菌，再经过发酵就可以制成酸奶，由于制作工艺并不复杂，一些人会在家里自制酸奶，自制酸奶虽然方便，但是食用自制酸奶导致肠胃不适的事件屡见不鲜，主要原因是在制作过程中有杂菌混入。那么，怎样才能保证无处不在的杂菌不混入发酵物中呢？应该先对制作用具和原料进行灭菌处理，再接种纯的菌种，并控制发酵条件，避免杂菌进入。这需要应用无菌技术和微生物的培养技术。

微生物的基本培养技术1

微生物的基本培养技术1一、微生物个体无法用肉眼观察的微小生物。无细胞结构原核细胞真核细胞真菌：酵母菌、毛霉等；原生生物：草履虫、变形虫等微生物的类群病毒：SARS病毒、新冠病毒等RAN病毒；噬菌体等DNA病毒细菌:蓝细菌、大肠杆菌、乳酸菌等；放线菌:链霉菌等

一、微生物①要为人们需要的微生物提供合适的___________条件。②要确保，并将需要的微生物分离出来。营养和环境其他微生物无法混入微生物结构简单、形体微小，眼睛看不到，若想得到纯净的微生物，就必须对其进行培养和分离。实验室培养微生物的条件——培养基——无菌技术

微生物的基本培养技术1二、培养基的配制1.概念人们按照微生物对的不同需求，配制出供其_________的营养基质。营养物质生长繁殖2.作用用以培养、分离、鉴定、保存微生物或。积累其代谢物3.营养构成（1）基本成分碳源、氮源、水、无机盐各种有机物蛋白质、核酸

（1）基本成分：碳源、氮源、水、无机盐表1-11000ml牛肉膏蛋白胨培养基的营养组成组分含量提供的主要营养牛肉膏5g碳源、氮源、磷酸盐和维生素等蛋白胨10g氮源、碳源和维生素等NaCl5g无机盐H2O定容至1000ml水主要提供碳源的是牛肉膏，主要提供氮源的是蛋白胨。牛肉膏、蛋白胨来源于动物，含有糖、维生素和有机氮等营养物质3.营养构成

（1）基本成分：碳源、氮源、水、无机盐①碳源：无机碳源：CO2、CO32-、HCO3-有机碳源：葡萄糖、牛肉膏、蛋白胨等自养微生物异养微生物②氮源：无机氮源：NH4＋、NO3-、NH3等有机氮源：蛋白胨、牛肉膏、尿素、氨基酸等含C、H、O、N的有机物是异养型微生物的碳源、氮源、能源③无机盐：Ca、K、Mg为大量元素Zn、Cu、Mn、Co、Mo等微量元素

3.营养构成（2）特殊需求满足微生物对、、的需求。特殊营养物质pHO2④培养厌氧微生物时，需要提供的条件。①培养乳酸杆菌时，需要在培养基中添加；②培养霉菌时，需要将培养基调至；③培养细菌时，需要将培养基调至；维生素酸性中性或弱碱性无氧维生素、氨基酸、嘌呤、嘧啶等

二、培养基的配制4.类型固体培养基液体培养基有无琼脂分离、计数、鉴定等扩大培养、工业生产①加入培养基中的凝固剂（如琼脂），一般不能被微生物利用，只起到凝固作用。②微生物在固体培养基表面生长，可以形成肉眼可见的菌落。一个细胞繁殖而来的肉眼可见的子细胞群体

培养基的类型——按物理性质划分培养基种类特点用途物理性质不加凝固剂加凝固剂，如琼脂工业生产观察微生物的运动、分类鉴定微生物分离、鉴定、活菌计数、保藏菌种液体培养基半固体培养基固体培养基

培养基种类特点用途成分来源含化学成分不明确的天然物质工业生产培养基成分明确分类、鉴定天然培养基合成培养基培养基的类型——按成分来源划分

培养基种类特点用途功能在培养基中加入某种化学物质,以抑制不需要的微生物的生长,促进所需要的微生物的生长培养、分离出特定微生物在培养基中加入某种指示剂或化学药品,用以鉴别不同种类的微生物鉴别不同种类微生物选择培养基鉴别培养基培养基的类型——按功能划分

微生物的基本培养技术1三、无菌技术1.目的防止培养物被污染2.关键防止感染实验操作者防止杂菌污染①消毒；②灭菌；3.防止杂菌污染的方法③避免已经灭菌的材料用具与周围物品接触；