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蔬菜恒温库温度标准

《蔬菜恒温库温度标准》

一、适用范围

本标准适用于蔬菜恒温库的温度标准。

二、规定

（一）蔬菜恒温库的温度要求：

1.蔬菜恒温库的设置温度一般以0～2℃为宜，在3～5℃下可以

存储蔬菜，但不宜持续放置。

2.对以高温和湿度要求较高的蔬菜须采取降温措施，如将其储

藏温度降低至85～90℃，保持湿度在90～95％。

3.对以低温和湿度要求较高的蔬菜须采取加热措施，将其储藏

温度升至5～8℃，保持湿度在85～90％。

（二）蔬菜恒温库湿度要求：

1.蔬菜恒温库的湿度一般以75％为宜。

2.对以低湿度要求较高的蔬菜，应将储藏湿度调低至65～70％。

3.对以高湿度要求较高的蔬菜，应将储藏湿度提高至80～85％。

（三）蔬菜恒温库的空气循环：

蔬菜恒温库采取强制冷却式循环空气形式，风机回风口应设置在

容积容量最大的区域，以确保蔬菜散热充分，降低温度不均匀的情况。

同时，空气循环系统应保持有效的搅拌，防止温度的不均匀分布。

三、结束语

本文旨在为蔬菜恒温库提供温度和湿度标准，以延长蔬菜的质量

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与保质期。

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