《富硒甘薯中蛋白质的提取、纯化及其结构的初步解析》.docxVIP

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《富硒甘薯中蛋白质的提取、纯化及其结构的初步解析》

一、引言

随着人们对健康饮食的追求，富硒甘薯作为一种营养丰富的食物备受关注。除了其丰富的营养成分外，甘薯中的蛋白质也是重要的营养来源。近年来，随着生物技术的研究进展，从自然食品中提取、纯化并研究其蛋白质结构已经成为重要的研究课题。本文以富硒甘薯为研究对象，对其中蛋白质的提取、纯化及结构进行初步解析。

二、实验材料与方法

1.材料：富硒甘薯

2.实验方法：

（1）蛋白质提取：将富硒甘薯洗净、切块，通过破碎、离心等步骤提取出蛋白质。

（2）蛋白质纯化：采用透析、凝胶过滤、离子交换等方法对提取的蛋白质进行纯化。

（3）蛋白质结构解析：利用质谱、

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