天津发现这10种必吃的当地美食.pptx

天津，以面食为基，尤以面条与饺子为要，此与山西之俗相类。然其独特之处，在于海鲜、河鲜之烹制，堪称一绝。天津地处渤海之滨，河网密布，海产丰富，银鱼、紫蟹等名贵水产品，自古便是席上之珍。元明诗人笔下，“蟹忆霜时贱”，“鱼傍海潮多”，道尽了天津人对自然馈赠之依赖与珍视。故而，天津饮食文化中，“应时”、“应节”之习俗，尤为显著。诗人周宝善有云：“时逢节令馔求精”，正是此意。

谈及天津菜系，不得不提其发展历程。天津城市发展，源于京杭运河之开通，商业繁盛，移民纷至。大量迁徙至此之民众，就地取材，以运河沿岸之鲁菜、宫廷菜为基，融入淮扬、徽、杭等菜系之特色，终成一派。其口味，以鲜咸为主，辅以酸甜，小辣微麻，风