高考化学一轮总复习 第四节 生命中的基础有机物质 有机合成讲义-人教版.pdfVIP

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第四节生命中的基础有机物质有机合成

[高考备考指南]

1.了解糖类、氨基酸和蛋白质的组成、结构

考纲定位

特点、主要化学性质及应用。

2.了解糖类、氨基酸和蛋白质在生命过程中

的作用。

3.了解合成高分子的组成与结构特点。能依

据简单合成高分子的结构分析其链节和单

体。

4.了解加聚反应和缩聚反应的含义。

5.了解合成高分子在高新技术领域的应用以

及在发展经济、提高生活质量方面中的贡献。

6.根据信息能设计有机化合物的合成路线。

1.变化观念——糖类、油脂和蛋白质的性质

核心素养

及利用。

2.科学探究——糖类、油脂和蛋白质的性质

的相关实验探究。

3.模型认知——运用乙醇和乙酸模型解释对

应的化学性质。

4.社会责任——糖类、油脂和蛋白质与生活

的密切关系及合理利用，能作出正确的价值

判断。

基本营养物质

(对应复习讲义第152页)

1．糖类

.专心.

.

(1)定义：从分子结构上看，糖类可定义为多羟基醛、多羟基酮和它们的脱水缩合物。

(2)分类

糖类多糖1mol糖水解后能生成很多摩尔单糖的糖，如淀粉、纤维素――→低聚糖

水解

――→1mol糖水解后能生成2～10mol单糖的糖，如蔗糖、麦芽糖单糖

水解

不能水解的糖，如葡萄糖、果糖

(3)葡萄糖与果糖

①组成和分子结构

名称分子式结构简式官能团两者关系

葡萄

糖CHOCHOH(CHOH)CHO—OH、

612624

—CHO

果糖CHOCHOH(CHOH)COCHOH—C—O、

6126232

—OH互为同

分异构

体

②葡萄糖的化学性质

还原性能发生氧化反应，能与新制的Cu(OH)悬浊液反应或与银氨溶液反应加成反应

2

与H发生加成反应生成己六醇发酵成醇

2

酒化酶生理氧化CHO(s)＋6O(g)―→6CO(g)＋6HO(l)

CHO〔葡萄糖〕――→2CHOH＋2CO↑6126222

6126252

(4)二糖——蔗糖与麦芽糖

比较项目蔗糖麦芽糖

相同点

.专心.

.

组成分子式均为C