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2024年学校食品卫生和营养改善计划督查内容--第1页
2024年学校食品卫生和营养改善计划督查内容
2024年学校食品卫生和营养改善计划是为了改善学生的饮食
营养状况和提高学校食堂的食品卫生安全水平而制定的。为了保
障计划的实施效果，需要进行督查和监督。下面是2024年学校食
品卫生和营养改善计划督查的内容。
一、食品卫生安全情况督查
1.食堂环境卫生：督查食堂的清洁情况，包括墙面、地面、
桌椅、餐具等的清洁情况，保证食堂环境干净整洁。
2.食品加工操作：督查食堂内食品的加工操作，包括操作人
员的健康状况、加工设备的清洁程度、食材的存储方式等，确保
食品加工操作符合卫生标准。
3.储存和保鲜：督查食堂对食材的储存和保鲜措施，包括冷
库的温度控制、食材的分类存放等，确保食材的新鲜和安全。
4.食品留样：督查食堂对每天的食品进行留样，并送检合格
的食品留样，作为食品安全的有效监督措施。
5.废弃物处理：督查食堂对废弃物的储存和处理措施，包括
垃圾分类、及时清理、无害化处理等，确保废弃物不对环境和食
品卫生造成污染。
二、食品供应情况督查
1.食品种类和搭配：督查食堂的食品种类和搭配情况，包括
主食、副食、蔬菜、水果等的供应情况，确保食品种类丰富、搭
配合理。
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2.食品营养成分：督查食堂供应的食品的营养成分，包括蛋
白质、脂肪、碳水化合物、维生素等的含量，确保食品提供充足
的营养。
3.食谱制定和调整：督查食堂的食谱制定和调整情况，包括
各类食品的供应比例、烹饪方法、配菜搭配等，确保合理的膳食
结构和营养均衡。
4.食品安全标识：督查食堂供应的食品是否具有相关的食品
安全标识，包括生产许可证、食品卫生安全标志等，确保食品的
来源可追溯和合规。
三、学生参与情况督查
1.学生餐饮满意度：通过问卷调查等方式，督查学生对学校
食堂的饮食满意度，包括食品的口感、品种的选择、用餐环境
等，并及时反馈学生意见和建议，用于改进食堂服务质量。
2.食堂投诉处理：督查学校对学生投诉的处理情况，包括投
诉受理、投诉处理、整改措施等，确保及时解决学生的问题和困
扰。
3.宣传和教育：督查学校对学生进行饮食健康知识的宣传和
教育情况，包括组织健康饮食讲座、发放宣传资料等，提高学生
对饮食营养的认识和意识。
通过以上的督查内容，可以促使学校食堂加强食品卫生安全
和饮食营养改善的管理，提高学生膳食质量和健康水平。同时，
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也能够及时发现和解决食堂存在的问题，保障学生的饮食安全和
营养需求。
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