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乡镇镇府食堂管理制度（精选6篇）

乡镇镇府食堂管理制度（精选6篇）

在生活中，我们都跟制度有着直接或间接的联系，制度是各种行

政法规、章程、制度、公约的总称。我敢肯定，大部分人都对拟定制

度很是头疼的，以下是小编为大家整理的乡镇镇府食堂管理制度（精

选6篇），仅供参考，欢迎大家阅读。

乡镇镇府食堂管理制度1

1、根据市场供应情况和职工的饮食习惯，办好职工食堂。做到民

主管理，改善服务态度，提高烹调质量，降低成本。

2、安排值班人员，对夜班及加班的职工要有热菜、饭供应。

3、管理人员及工作人员对各种票证及实物要严格手续，妥善保管，

定期清理，按月公布帐目，接受群众监督和有关部门检查。

4、伙食收支单据，以原始凭证为准。购买的各种食物，均由保管

员验收盖章（签字）。

5、食堂工作人员必须严格执行《食品卫生法》及卫生工作规定，

定期进行健康检查，发现有传染病者立即调离食堂，未经健康检查不

得调入食堂。

6、工作时间衣帽整洁，经常保持室内、外环境卫生，清除苍蝇、

老鼠、蟑螂和其它害虫，地面和墙壁应用便于冲洗的材料制成，应有

防蝇、防尘、防鼠、洗涤洗手、餐具消毒、污水排放和存放废弃物品

的设备。

7、食堂不得采购霉烂变质食物，生食、熟食、食品和原料要分开

存放，防止污染，各种饮食设施要摆放有序，布局合理，及时清洗，

每周消毒。

乡镇镇府食堂管理制度2

第一章：总则

第一条、为了完善食堂管理，为公司员工和来客营造一个温馨、

卫生、整洁的就餐环境，特制定本制度。

第二条、办公室对食堂工作进行协调管理、财务科负责食堂收支

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核算、饭票的发售，供应科协助特殊需要及大宗食材的采购。

第二章：食堂工作管理

第三条、食堂工作人员对本食堂饭菜质量、卫生状况、就餐环境

等全面负责，并对发生的问题承担相应责任。

第四条、食堂工作人员负责为公司全体员工按就餐标准提供一日

三餐，并为公司来客提供餐饮服务。

第五条、食堂采购要精打细算，勤俭节约、适宜，合理安排好每

天的用餐量，不造成菜肴变质、浪费，不降低供餐标准。

第六条、食堂饭菜式样品种要变化多样，保证饭菜质量，味道可

口。

第七条、烹调菜肴时，肉鱼豆类菜肴做到烧熟煮透，隔餐菜应回

锅烧透。食物不油腻，食盐、味精等尽量降低使用量。

第八条、厨房操作间内的设备、设施与用具，做到摆放整齐有序，

无油腻、无灰尘、无蜘蛛网，地面做到无污水、无杂物。

第九条、餐厅要清洁、卫生、通风，采取多种有效措施，不定期

开展消灭蚊蝇工作，将餐厅蚊蝇污染减低到最低限度，做到无苍蝇、

飞虫叮咬。

第十条、桌椅表面无油渍、摆放整齐，经常清洗。地面每天清扫

一次，每周大扫除一次，保持清洁，玻璃门窗、地面干净，无烟蒂、

垃圾。

第十一条、餐具使用后要清洗干净，不能有洗涤用品残留，不清

洁的餐具不得使用。洗干净后的餐具要整理齐备且有规律地摆好或贮

存在餐具专用柜中备用。

第三章：就餐管理

第十二条、员工要按就餐时间就餐，超过饭时食堂有权拒绝供应。

第十三条、在保障员工正常就餐的情况下，员工食堂搭伙或应酬

来客，需提前申请，食堂应酌情安排，按相应成本收取饭菜酒水费用，