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《山楂果胶的体外抗氧化和抗糖基化活性及其应用研究》

一、引言

随着现代生活节奏的加快，人们面临的健康问题日益增多，其中氧化应激和糖基化反应是导致多种慢性疾病的重要原因。山楂作为一种传统的中药材，具有丰富的生物活性成分，其中山楂果胶因其具有显著的抗氧化和抗糖基化活性而备受关注。本文旨在研究山楂果胶的体外抗氧化和抗糖基化活性，并探讨其潜在的应用价值。

二、材料与方法

2.1材料

本研究所用的山楂果胶由本地优质山楂果实提取纯化得到。实验中所用的其他化学试剂均为分析纯。

2.2方法

（1）抗氧化活性测定：采用DPPH自由基清除法、ABTS自由基清除法和FRAP法等方法测定山楂果胶的抗氧化活性。

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