开店策划书doc(必威体育精装版整理版).docVIP

PAGE

PAGE0

开店策划书

目录

TOC\o1-3\h\z\u一、市场调查 2

二、店名和地址 2

三、产品定位 2

1、产品定价 2

2、开店优势 2

四、冰淇淋的原料及制作方法 2

五、店面装修 3

1、物品摆放 3

2设施及资金预算 3

3装修风格 3

六、进货渠道运费 3

七、促销活动 3

八、宣传方式 4

1、传单的发放 4

九、员工培训 4

十、开业情况 4

十一、风险描述及措施 4

1、资金不足 4

2、产品单一 4

3、意外事件 4

4．、竞争对手多 4

5、季节变换 5

十二、成本估算 5

一、市场调查

夏天到了，天气变热，人们对冷冻食品的需求越来越大，所以策划开一家冷饮店。航专学校校门口有7家奶茶店，1家冰淇淋店，校内有3家奶茶店，但航专学生大概有9500人，市场需求量大。即使已11有家冷饮店，再开冷饮店还是会有一定的盈利空间。

经过调查的知，冷饮店的顾客来源于大学生、小学生、外来客、附近居民。男性消费者热忠于红牛，雪碧，可乐等饮料，女生消费者热衷于冰淇淋，奶茶，果汁等饮料。女性消费者希望市场上出现低脂肪能够美容的冷饮品，然而航专门口的，冷饮店产品大多存在同质性，我们的冷饮店想要吸引更多的消费者必须在低脂肪，能够美容的饮料品上下功夫，开发出满足女性消费者的冷饮品。小学生比较喜欢冰淇淋产品，他们对冰淇淋产品的要求是实惠而且好吃。

二、店名和地址

店名为“冰爽吧”，地点在桂林航天工业高等专科学校门口右下50米处，冷饮店面积为40平方米，长为10米，宽为4米。冷饮店选择在这里，靠近公车终点站，人流量大。

三、产品定位

1、产品定价

冰淇淋是本店主要经营的产品，也是本店的一大特色。巧克力冰淇淋成本为3元，定价为6元；酸奶冰淇淋、糕点冰淇淋成本为2.5元，定价为5.5元；香草冰淇淋、水果冰淇淋成本为2元，所以定价为5元。奶茶，果汁，烧仙草等也是从外面采购原料，自己动手制作，奶茶，烧仙草成本为2元，定价为3.5元，果汁成本为1元，定价为2.5元。店里提供的一些饮料，红牛，雪碧，可乐是从外面的批发部进货的。

2、开店优势

店中有个成员的亲戚在柳州卡冰淇淋店，该成员在亲戚店中帮忙过，所以该成员已有了制作冰淇淋技术。亲戚店中制作冰淇淋的原料是从广州进货，所以我们店中制作冰淇淋的原料从亲戚店中进货，这样可以减少成本，进货路费和亲戚商量。

四、冰淇淋的原料及制作方法

冰淇淋常用原料有，饮用水，冰淇淋粉，乳制品，蛋制品，甜味料，食用油脂，咖啡，可可粉于巧克力制品，水果与果汁。冰淇淋主要有鲜牛奶（奶粉，奶油）鸡蛋，蔗糖，水及一些添加剂制成的，其一般步骤是：先将各种原料与水按比例混合均匀；如果添加蔬菜水果等饮料，首先要经过搅拌机搅拌成泥状，再将所有混合原料杀菌冷却将混合原料放入冰淇淋机进行搅拌，均质与凝冻，就可以制作出各种口味鲜美的冰淇淋了，

五、店面装修

1、物品摆放

吧台放在门口的右边，冰箱放在吧台里面，吧台和冰箱占地长3米，宽2米

一张圆桌，是群体消费者能够聚集在一起，方便交流。门口左边摆放五张椅子，五张椅子后面摆放一张桌子和四张椅子，这些构成了冷饮店的外间，内间排放四张长方形桌子，每张桌子坐四人，内外间留出一米的通道。

2设施及资金预算

产品名称

数量

价格（元）

产品名称

数量

价格（元）

吧台

1台

300

冰箱

2台

4000

封口机

1台

300

搅拌机

1台

300

果汁机

1台

300

桌子

6张

800

椅子

20张

400

灯

6个

600

冰淇淋机

1台

4500

玻璃门

1扇

700

闪光字

3个

700

电风扇

4台

500

壁纸

2卷

200

电线

1捆

200

杯子和餐具

各10种

300

清洁工具

5把

100

传单

2000张

200

进货费用

5000

服装

8件

200

每月促销费

200

每月房租

500

每月水电费

200

每月兼职工资

6名

600

花篮、鞭炮

500

流动资金

5000

排水管

3

200

电磁炉

1台

200

装修费

3000

总计

30000

3装修风格

装修风格夏天以冷色调为主，上方采用水晶吊灯，墙边挂花篮，墙壁喷淡绿色，墙下0.8米贴深花色壁纸。

六、进货渠道运费

冷饮店制作冰淇淋所需的原料从柳州亲戚店中进货，奶茶，烧仙草所需要的原料也从柳州进货，寻找高质量原料的供货商，与供货商建立供应关系，与供货商签订供货合同，让供货商提供运送服务。制作冰淇淋/果汁所用的水果从水果批发市场批发。红牛，雪碧，可乐等在桂林的批发部进货，让批发部直接送货。

七、促销活动

做好消费者消费记录，建立常客资料。促