怎样制作一周食谱.pptx

怎样制作一周食谱;饮食的一些基本知识;人体内环境稳态——健康状态;营养成分之－－热量;营养成分之－－蛋白质;营养成分之－－脂类;营养成分之－－碳水化合物;营养成分之－－其它;;等值谷薯类交换表（1/2份）

蛋白质2克，碳水化合物20克，热量90千卡;等值蔬菜类交换表

供蛋白质3-5克，碳水化合物17克，热量90千卡;等值水果类交换表

供蛋白质1克，碳水化合物21克，热量90千卡

;等值肉蛋类食品交换表

供蛋白质9克，脂肪6克，热量90千卡;等值大豆食品交换表

供蛋白质9克，脂肪4克，碳水化合物4克，热量90千卡;;等值油脂类食品交换表

供脂肪10克（坚果类含蛋白质4克）热量90千卡;;食谱制定的方法;标准的方法

－－比较复杂;步骤;成人每公斤标准体重（身高-105）所需热量

一天热量kcal＝标准体重×每公斤体重所需热量

;标准：

慢性肾脏病1、2期：0.8g/公斤标准体重

慢性肾脏病3、4期：0.6g/公斤标准体重

血透或腹透：1.0－1.2g/公斤标准体重

一天蛋白质g＝标准体重×每公斤体重所需蛋白质;第三步：计算可以食用的“食物交换份”量;;第四步：分配三餐的比例;第五步：通过“食物交换份”换算表敲定食谱;等值谷薯类交换表;等值蔬菜类交换表;等值肉蛋类交换表;;应用步骤;3.计算每日所需蛋白质摄入量;;;简单的方法

－－需要医护人员的帮忙;推荐简单的方法;第一步：五个“一”原则;第二步：记录饮食作业及24小尿尿素氮;举例;第三步：由医护人员计算，根据回馈结果调整;举例;第四步：定期记录，定期调整;

谢谢！