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食堂吃出异物整改报告

食堂吃出异物整改报告1

为了仔细贯彻文件精神，进一步加强学校食品卫生安全工作，

杜绝食物中毒及食源性疾病的发生，确保师生饮食安全和身体健康，

我园成立了以园长为组长，副园长为副组长，教研组、办公室和总务

处为成员的食品卫生安全领导小组，根据市教育局《关于连州市集体

用餐单位专项整治方案》中的整治项目及内容，逐项进行自查，现将

自查情况总结如下：

一、加强对幼儿园食品卫生安全工作的领导

根据市教育局的文件精神，我园立即成立了食品卫生安全工作

领导小组，建立安全工作机构，明确了园长为食品卫生安全工作的第

一负责人，副园长为直接负责人，对领导小组成员进行明确分工，并

制定了食品卫生安全责任追究制度，加强食品卫生安全制度的建设，

落实食品安全工作责任制，做到了责任到人。

二、切实抓好园内食品卫生安全管理工作。

1、食堂卫生证件、制度齐全。我园食堂“三证”齐全，并有相

关的食品卫生安全管理制度，食堂工作人员持健康证上岗，并定期体

检，定期组织食堂从业人员学习有关的卫生安全知识。

2、食堂建筑、设备与环境符合卫生标准及有关要求，设有独

立的食品原料间、粗加工间、洗消间，预进间。有防鼠、防蝇、防尘、

防蟑螂、防污染等设施，通风良好，食堂肉片环境干净，能每天清除

垃圾。

3、食堂能严格执行“一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁”制

度。刀具、砧板按生、熟严格分开使用；食品的存入能做到生、熟分

开，避开了交叉污染。

4、食品原料的采购能严格执行索取食品原料供应商的《卫生

许可证》和《产品卫生检验合格证》及做好食品入库登记制度。并与

所有的食品原料供应商签订食品卫生协议书，保证其食品的质量。

5、在食品制作过程中，能根据煮熟煮透的原则进行烹饪。蔬

菜烹调则根据“一洗、二浸、三灼、四炒”的程序进行，没有使用含有

毒有害物质的原料加工食品。并制定了食物留样24小时制度。

6、加强幼儿饮用奶的监管力度，保证食品的质量，并做好饮

用时的安全卫生方面的工作。。

通过自查，发现我园食堂食品的购买、运输、储存、加工等符

合卫生标准和有关要求。今后，我们将更加重视食品卫生安全工作，

杜绝事故的发生，确保幼儿的身体健康。

食堂吃出异物整改报告2

一、加强领导、全面摸底，仔细制定实施方案。

自县食安委“长沙县xx年餐饮业专项整治方案”下发后，我们

召开了专门会议，仔细落实长沙县建设食品安全县的工作要求和餐饮

业专项整治方案，确保学校饮食安全。

1、教育局成立学校食堂食品安全专项整治工作领导小组，由

教育局主管局长冯武斌同志任组长，教育科体卫专干王自力、县校产

办兼学校食安办主任杨根全、县校产办书记吴连奇任副组长，领导小

组下设办公室，办公室设校产办，杨根全同志兼办公室主任，各乡、

镇中心学校和县属学校一把手亲自抓整治工作，明确一名负责人主抓

整治工作。

2、仔细做好学校食堂摸底工作，于4月28日下发通知，就全

县公立学校食堂基本情况进行重新统计，从统计的情况看，全县有学

校食堂230个，其中有学生寄宿就三餐的学校食堂64个，只有寄中

餐的学校食堂166个；全县学校食堂从业人员702人，其中有37人

没有健康证，持证率为95%。66个寄宿制学校食堂有10个学校主要

因硬件难以达标而没有获得卫生许可证，持证率为75%。

3、仔细制定学校食堂食品安全整治实施方案，4月17日，县

教育局以长教通字[xx]19号通知印发了《长沙县学校食品安全专项整

治实施方案》，要求各县属学校仔细贯彻落实，各乡、镇将《方案》

印发至各中小学校，并仔细组织实施，《方案》分指导思想、整治范

围、重点整治目标和内容、时间及步骤和工作要求等几个部分，明确

分三个阶段进行，第一阶段为无证无照清理和自查阶段，时间为4月

17日至5月8日；第二阶段为联合集中整治阶段，时间为5月11至

5月14日。第三阶段巩固提高阶段；时间为5月18日至5月29日。

同时还印发了自查表。

二、加强宣传发动，仔细开展第一阶段的整治活动。

为提高工作效率，使学校食堂从业人员和师生员工的食品的食

品安全意识不断增强，消除学校食品安