（高清版）DB32∕T 3288-2017 甜玉米粒速冻加工技术规程　.pdfVIP

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B22

备案号：54557-2017DB32

江苏省地方标准

DB32/T3288—2017

甜玉米粒速冻加工技术规程

Specificationforquick-freezingprocessingofsweetcornkernel

2017-07-01发布2017-08-01实施

江苏省质量技术监督局发布

DB32/T3288—2017

前  言

本标准按照GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》要求编制。

本标准由江苏省农业科学院提出并归口。

本标准起草单位：江苏省农业科学院农产品加工研究所。

本标准主要起草人：刘春泉、牛丽影、刘春菊、李大婧、宋江峰、崔莉、江宁、张钟元。

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DB32/T3288—2017

甜玉米粒速冻加工技术规程

1范围

本标准规定了甜玉米粒速冻加工过程中的采收、原料、环境和要求、加工技术要求、包装、金属检

测及贮藏。

本标准适用于甜玉米粒速冻生产。

2规范性引用文件m

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下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。

凡是不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

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GB14881-2013食品安全国家标准食品生产通用卫生规范.

NY/T523-2002甜玉米w

3采收x

甜玉米穗应在乳熟期适时采收，应避免暴晒和雨淋，防止机械损伤，采收后2h以内运往加工厂。

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4原料z

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原料应选择品质优良适宜加工的甜玉米品种。甜玉米鲜穗籽粒饱满，颜色为黄色或淡黄色，色泽均

匀，大小一致，排列整齐，无杂色粒、秃尖、缺粒和虫蛀现象。品质应符合NY/T523-2002的规定。