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学校食堂年度工作总结13篇

学校食堂年度工作总结篇1

时间过得真快，忙忙碌碌中以近年底，转眼间我接管食堂已经三个

月了。作为食堂自然是离不开饮食，食是每个人生活中不可缺少的一部

分，假如我们离开了吃的工具是不可能生存下去的，所以作为单位的食

堂这也是很重要的。作为管理员更应多为职工的饮食着想，为保证每位

同事的身心健康而考虑，现我对这段时间的食堂工作作以如下总结：

一、作为一个集体食堂，要严格落实食品卫生安全

食品卫生安全是关系到每一位职工身体健康的大事。

首先，每位食堂工作人员每年都要进行上岗前的体检，对体检不合

格者不於上岗。

其次，不定期对工作人员进行思想教育、贯彻落实食品卫生法的要

求等。经由过程学习，进步工作人员在工作中的服务质量和意识。切实

做好我台食堂的食品卫生、餐具的“一洗、二冲、三消毒”工作，工作

台做到随用随清，每周对厨房一次大清扫。如发现工作中有不到位之处

立即指出，勒令改正及时到位。全体工作人员能够认真做好本职工作，

明确职责、各司其职、服从分配、随叫随到，保证了职工的工作正常运

转。

二、正式接管食堂工作

先对库存商品进行盘点交接，每天我都亲自下厨房和他(她)们一起

工作、沟通，对食堂工作方面的所需与不足详细了解，并对目前现状不

足之处及时改进。如卫生情况：由于前段时期连续性接待了几次大型会

仪，使人人身心疲惫，没能够及时、彻底地将卫生打扫干净，物品的摆

放也不整齐，使领导对食堂产生了脏、乱、差的不好印象。为了及时调

整好工作人员的心态改变当前状况，我亲自到厨房带头和他们一起将天

花板、墙壁、灶台、蒸箱、地面、以及库房等，一切进行了一次大清扫。

这次清理行之有效，厨房有了明显改变，良好的工作环境改变了领导的

印象，保持下去是关键。

九月是忙碌的一个月，接待了中心主任一行来学习交流、中心来和

全职工大会餐等，大小用餐共计十余次。及时、准确、顺利地完成了用

餐接待工作，给各级领导留下了良好的印象。同时确保了职工的正常就

餐。

金秋十月是收获得季节，也是秋菜上市的时节。为了使食堂的成本

下降，购买了大量的冬储菜，如：萝卜、大白菜、土豆、大葱等，并腌

制了大白菜和各种咸菜。使职工在冬季也能吃到品种多样的食物。同时，

在领导的支持下我们用了一周时间修建了一口冬储窖，有利地确保了冬

储菜的存放。

三、把住食品进货

四十多人用餐需要经常外出采购各种食品，如：肉、菜、蛋、禽、

主、副食等。由我亲自去采购的`严把没有“检疫证”、“食品卫生许

可证”的食品一律不采购，存放时间长的、变质变味的一切拒之门外，

严防食物重毒事件的发生，切实保证每位职工的身体健康。在此期间在

我食堂用餐的人员及职工无发生任何肠道疾病和食物中毒事故。

另外，我也严格财务纪律，每次采购时总是所要收拒、及时上帐，

保证了经费的专款专用、不乱花乱支，五天一结帐、十天一报销，抱着

节约的原则做到物美价廉。

由于本人水平有限，对食堂管理还不够精通，有许多工作做的不足。

如：第一个月就亏损了55.86元，第二个月又亏损了76.25元。这也证

实了我在食堂管理方面上的欠缺，我会在接下来的工作中加大力度对自

身的管理及素质学习等。

同时，对食品的采购、物品的损耗加以控制，确保职工吃到价廉放

心的食品。

总之，食堂工作正在日渐步入正常化、正规化，食堂工作人员也正

在加大努力逐步形成一个爱岗、敬业、务实、奉献与合作的团队，共同

为事业的发展而默默奉献。

学校食堂年度工作总结篇2

里，我校严格贯彻执行《食品卫生法》，加强饮食卫生管理，办好

学生食堂，并在实践中不断健全管理的各项规章制度。使我校食堂管理

做到科学化、规范化、制度化，受到了上级领导的多次好评。下面就一

年来食堂管理工作总结如下

一.领导重视，认识到位

1.建立领导小组学校食堂从开办之日起，学校就组织了强有力的班

子对食堂进行科学化管理，由校长任组长，分管副校长任副组长，后勤

负责人、政教处、团委、学生会干部为成员的管理领导小组，重点抓食

堂规范化的管理和食品卫生安全，做到有目标、有计划、有重点、有措

施，层层落实责任。

2.食堂工作重中之重民以食为天，食以卫为先，以人为本，健康第

一，是学校食堂管理工作的重中之重，我校有近1000生在学校食堂就

餐，食堂服务质量的好坏，直接关系到师生的生活质量、健康质量，直

接关系青少年的健康