2023(茶艺师)初级资格证考试茶艺师(初级)考试模拟卷及答案 .pdfVIP

2023（茶艺师）初级资格证考试茶艺师（初

级）考试模拟卷及答案

学校:________班级:________姓名:________考号:________

一、单选题(30题)

1.冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分，称为“行茶程序”，

共分为三个阶段：准备阶段、操作阶段、（）。

A.品饮阶段B.送客阶段C.清洗茶具阶段D.完成阶段

2.乌龙茶审评的杯碗规格，杯呈，高52mm，容量100ml。

A.三角形B.钟形C.倒钟形D.园筒形

3.()对“茶醉”无缓解作用。

A.吃水果B.吃糖果C.吃点心D.抽烟

4.在茶艺馆的服务中要求服务人员有良好的文化素质、丰富的茶叶知识、

以及专业的泡茶技巧，()也非常重要。

A.长相、身材B.手的修长C.头发长短D.个人的仪容、仪表

5.茶艺师要把握时机进行导购推销，下列选项中，()不属于最佳时机。

A.顾客产生兴趣时B.顾客提出要求时C.茶艺馆来客较多，茶价适宜时

D.顾客消费后，准备离开时

6.新茶壶处理的方法是()。

A.先用清洁剂清洗后，在泡茶

B.先在水中加热后，在泡茶

C.先用清洁剂清洁，在加热，待风干后再使用

D.先将壶泡在茶汤中，再风干，再使用

7.台湾乌龙茶的冲泡程序()。

A.备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、洗

杯、滤茶、斟茶、奉茶、品茶

B.备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、洗

杯、滤茶、品茶

C.备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、洗

杯、品茶

D.备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、正式冲泡、品茶

8.江河湖水泡茶应注意，它属于地面水，通常()较高。

A.水质硬度B.矿物质含量C.氧气含量D.混浊度

9.潮汕工夫茶第一次冲水后，()内要将茶汤倒出，也称温润泡。

A.20秒钟B.15秒钟C.30秒钟D.5秒钟

10.陆羽《茶经》指出：其水，用山水上，江水中，()下，其山水，拣乳

泉石池漫流者上。

A.河水B.井水C.泉水D.溪水

11.水的硬度与茶汤品质关系密切，因硬水中含有较多矿物质，茶叶有效

成份()，故茶味淡。

A.溶解度低B.溶解度高C.化学反应快D.损失率低

12.茶艺馆领班的主要职责有()。

A.每天负责准备好充足的货品及用品

B.带领服务员做好班前准备工作与班后收尾工作

C.帮助宾客存放衣帽雨伞等物品

D.抓成本控制，严格堵塞漏洞

13.茶树性喜温暖、湿润，在南纬45°与北纬()间都可以种植。

A.38°B.38°C.45°D.48°

14.在味觉的感受中，舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样，()

易感受鲜味。

A.舌尖B.舌心C.舌根D.舌两侧

15.调饮红茶就是在泡红的茶汤中加入()。

A.面粉B.鸡蛋C.调味品D.甜品

16.下列是中国“五大名泉”之一。

A.庐山玉帘泉B.济南趵突泉C.杭州六一泉D.苏州白云泉

17.在冲泡茶的基本程序中，温壶（杯）的目的是()。

A.主要是清洗茶具

B.提高壶（杯）的温度，同时使茶具得到再次清洗

C.将壶（杯）预热避免破碎

D.主要是起到消毒杀菌的作用

18.夏暑宜饮白茶，因白茶加工时，在自然环境中直接()、不炒不揉。

A.晾干B.晒干C.烘干D.吹干

19.湿看夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后()，香气稍低。

A.下沉较慢B.下沉较快C.叶舒展快D.叶变色快

20.台湾包种茶的品质特点是条索卷皱而稍粗长，色泽()，有青蛙皮状灰

白点。

A.灰绿B.深绿C.黄绿D.嫩绿

21.为营造品茶氛围，品茶环境布置的基本格调讲求：（）。

A.“华贵、精致”B.“幽、净、雅、洁”C.“古典、华丽”D.“文化、高贵”

22.锡作为储茶器具的优点是()。

A.透气、防潮、防氧化、防光、防异味

B.透气、透氧、防氧化、防光、防异味

C.密封、防潮、防氧化、防光、防异味

D.密封、透氧、防氧化、透光、防异味

23.绿茶品饮时，品尝三开茶，一般茶叶。

A.已粗老B.梗片多C.回味干醇D.已淡

24.黑茶的品饮，要细细体味经长期贮存而形成的。

A.浓香B.醇香C.陈香D.甜香

25.90℃左右水温比较适宜冲泡茶叶。

A.绿茶B.红茶C.沱茶D.白茶

26.唐代饮茶风盛的主要原因是。

A.朝廷诏令B.社会鼎盛C.民间时尚D.文化进步

27.宋代豆子茶的主要成分是