烘焙食品原材料价格波动考核试卷 .pdfVIP

烘焙食品原材料价格波动考核试卷

考生姓名：__________答题日期：__________得分：__________判卷人：__________

一、单项选择题（本题共20小题，每小题1分，共20分，在每小题给出的四个选项中，只

有一项是符合题目要求的）

1.以下哪种原材料的价格波动对烘焙食品成本影响最大？()

A.鸡蛋

B.小麦

C.糖

D.水果

2.当白糖价格上涨时，以下哪项措施无法有效降低烘焙食品成本？()

A.增加其他低成本原料的使用

B.减少白糖的使用量

C.提高产品售价

D.采购低价白糖替代品

3.以下哪种因素不会导致烘焙食品原材料价格波动？()

A.季节性供应变化

B.汇率波动

C.市场需求变化

D.天气预报

4.近几年，全球小麦价格波动的主要原因是什么？()

A.粮食政策调整

B.气候变化

C.市场需求增加

D.运输成本上升

5.以下哪个国家对烘焙食品原材料价格波动的影响最大？()

A.美国

B.法国

C.巴西

D.中国

6.以下哪种情况下，烘焙食品企业更容易面临原材料价格波动风险？()

A.原材料库存较多

B.原材料库存较少

C.与供应商签订长期合同

D.采购多元化原材料

7.以下哪种措施可以降低烘焙食品原材料价格波动的影响？()

A.增加广告投入

B.提高生产效率

C.扩大生产规模

D.增加员工薪资

8.当鸡蛋价格下跌时，以下哪个环节的成本会降低？()

A.原材料采购

B.生产加工

C.产品销售

D.市场推广

9.以下哪种原材料的价格波动与季节性因素关系较小？()

A.水果

B.蔬菜

C.小麦

D.糖

10.在以下哪个时期，烘焙食品企业更容易受到原材料价格波动的影响？()

A.旺季

B.淡季

C.节假日

D.促销活动

11.以下哪种情况下，烘焙食品原材料价格可能上涨？()

A.供应过剩

B.供应不足

C.需求下降

D.需求稳定

12.以下哪个环节可能导致烘焙食品原材料价格波动？()

A.仓储物流

B.生产加工

C.销售渠道

D.市场竞争

13.在以下哪种情况下，烘焙食品企业可以考虑提前采购原材料？()

A.预计原材料价格下跌

B.预计原材料价格上涨

C.库存较多

D.库存较少

14.以下哪个因素可能导致烘焙食品原材料价格短期内波动？()

A.政策调整

B.技术进步

C.市场竞争

D.自然灾害

15.以下哪种原材料在烘焙食品成本中所占比重较小？()

A.面粉

B.糖

C.鸡蛋

D.酵母

16.当原材料价格波动较大时，以下哪个策略可以帮助烘焙食品企业降低风险？()

A.与供应商签订长期合同

B.减少原材料库存

C.提高产品售价

D.增加促销活动

17.以下哪个因素可能导致烘焙食品原材料价格长期稳定？()

A.供需平衡

B.市场竞争加剧

C.政策变动频繁

D.经济环境恶化

18.在以下哪种情况下，烘焙食品企业更容易采取多元化采购策略？()

A.原材料价格波动较大

B.原材料价格波动较小

C.供应商数量较少

D.供应商数量较多

19.以下哪个国家的烘焙食品原材料市场供应相对稳定？()

A.美国

B.俄罗斯

C.巴西

D.印度

20.当烘焙食品企业面临原材料价格波动时，以下哪种策略可以帮助企业保持竞争力？()

A.提高生产效率

B.降低产品质量

C.减少产品种类

D.增加广告投入

二、多选题（本题共20小题，每小题1.5分，共30分，在每小题给出的四个选项中，至少

有一项是符合题目要求的）

1.以下哪些因素可能导致烘焙食品原材料价格上涨？()

A.供应短缺

B.市场需求增加

C.生产成本上升

D.汇率下降

2.以下哪些措施可以帮助烘焙食品企业应对原材料价格波动？()

A.建立原材料储备

B.与供应商签订固定价格合同

C.采用替代原料

D.提高产品售价

3.以下哪些原材料的价格波动可能影响烘焙食品成本？()

A.面粉

B.牛奶

C.巧克力

D.香料

4.以下哪些情况可能导致烘焙食品原材料价格下降？()

A.供应过剩

B.技术进步降低生产成本

C.汇率上升

D.市场需求减少

5.以下哪些国家的经济政策可能影响全球烘焙食品原材料价格？()

A.美国

B.中国

C.俄