农产品仓储保鲜冷链设施的设计与建设 .pdfVIP

SPECIALREPORT

专题

农产品仓储保鲜

冷链设施的设计与建设

冷藏库、预冷库等冷链设施，对于包括生鲜在内的农产品保鲜至关重要。为补齐

城乡冷链物流设施建设的短板，国家出台一系列政策进行扶持。其中，农业农村

部今年启动“农产品仓储保鲜冷链物流设施建设工程”，并编写相关技术方案，

对冷藏库、预冷库、气调库等的选址、设计、施工与维护等进行详细指导。

今

年4月，农业农村部正式启动“农

产品仓储保鲜冷链物流设施建设工

程”，强化村镇田头仓储保鲜冷链设施

建设，从源头加快解决农产品出村进城

“最初一公里”问题。为保证建设工作

顺利开展，在农业农村部农产品冷链物

流标准化委员会指导下，由长期从事农

产品贮藏、加工、流通工程咨询、建设

与科研的专家编写了《农产品仓储保鲜冷

链设施建设参考技术方案（试行）》供各

方参考。其中，对于以生鲜为代表的农产

品冷藏库、预冷库、气调库的设计和建设

等都提出了具体可行方案。

一、冷藏库（高温库）

冷藏库是指采用人工制冷降温并具

有保温功能，用于贮藏的仓储建筑群，

包括贮藏间、制冷机房和变配电间等建

 冷链设施对于包括生鲜在内的农产品保鲜至关重要

筑物。冷藏库分类方法较多，根据工况

温度，可分为高温库（-2℃～16℃）和低

温库（-25℃～-15℃），果蔬贮藏一般使库的库板、钢结构都在工厂预制，施工点是不受地域限制，室内外温差对冷库

用高温库，肉类及水产品贮藏一般使用现场组装即可投入使用。组装式冷库具结构和贮藏效果影响较小，能长期保持

低温库。有重量轻、体积紧凑、空间利用率高、低温条件，可周年使用，贮藏损失少。

根据库体结构，可分为土建式冷库保温性能好、安装方便、建设周期短、高温库缺点是建库费用和运行费用高，

和组装式冷库，其中土建式冷库是指冷维护简单等特点。按使用的制冷剂类能耗较大。高温库适宜我国所有地区大

库库房的承重和外围结构是砖混结构。型，也可将冷库分为氨制冷库和氟利昂多数果蔬的贮藏保鲜。

组装式冷库也称拼装式冷库、组合冷制冷库。在选址方面，高温库宜临近村庄主

库、活动式冷库、装配式冷库，是指冷与贮藏窖和通风库相比，高温库优要道路，利用自然有利地形，有效使用

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物流技术与应用·冷链增刊/2020.12

土地。选址周围要有充足水源，要有可（9）高温库制冷设备置于露天时，（1）注意保温层防护。进出库时不

靠、稳定的电源。根据高温库规模及运需要设置防雨设施，避免设备受雨水侵得用利器或硬质材料触碰保温涂层或保

输方式，合理确定高温库出入口位置及蚀或电气线路短路，电气控制箱需设置温板，可采取在库门边安装防撞设施的

装卸场地尺寸。此外，高温库应避开有紧急停止按钮，机组电气系统需设置接方式，保护保温涂层或保温板。一旦保

害物质、污染源和不良工程地质条件的地设施，以保障制冷设备安全运行。高温层出现老化、破损，应及时维修。

区域。温库常见规格有100吨、200吨、500吨和（2）制冷设备维护。室外安装制冷

1.设计1000吨，建设主体可根据实际需要，确压缩机组需要设置防雨设施，避免设备

高温库设计首先要符合当地规定合理的建设规格。受雨水侵蚀或电气线路短路，电气控制

划要求，并且遵守《冷库安全规程2.施工箱需设置紧急停止按钮，机组电气系统

（GB28009）》有关要求。其中，土高温库应按设计图组织施工，施工需设置接地设施，以保障制冷设备安全

建式高温库设计应遵守《冷库设计规范时还应注意：运行