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2-55：
食品安全风险管控清单（特殊医学用途配方食品生产）
食品类别风险过程控责任
风险点风险描述管控措施管控频次管控目标
类别名称类型制环节人
1.定期维护植被，避免草长高、飞
虫密度增加以及杂草结籽等吸引
2801鸟类。
特殊2.正确处置废弃物，如生产过程产
特殊符合GB29923、
医学有毒有厂区、厂区外围或厂房附近生的废弃物及时运送至废弃物存
医学基础厂区GB14881厂区
用途害物污存在污染源，有虫害孳生或放区域，该区域远离生产车间，存每周
用途风险环境环境及内控要
配方染生产环境被污染的风险。放废弃物的容器标识清晰，有效防
食品配方护。求
食品3.定期检查工厂内垃圾站，确认没
有外溢或撒漏以及积水滞留等现
象。
1.外部与生产区域相通的门加装
风幕、门帘，窗户安装纱窗等防护
特殊28011.虫鼠害从外部进入生产车措施，生产车间内地漏安装防虫、
特殊防鼠设施并做好维护。
医学间或库房。符合GB29923、
医学基础厂区虫鼠害2.降低车间内部吸引因素，如：可
用途2.未充分分析虫害来源，未每月GB14881和内
用途风险环境防控引起再污染的灭蝇灯（如电击式灭
配方能做好预防虫害的预防管控要求
配方蝇灯）、未得到有效清洁的环境等。
食品食品理。3.安装粘捕式灭蝇灯，定期更换粘
纸并记录粘捕昆虫的数量和种类，
分析其来源，实施预防管控措施。
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食品类别风险过程控
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