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我国稻谷加工粮食损失与治理对策研究
樊琦;刘梦芸;祁华清
【摘要】Atpresent,thephenomenonofricelossduringprocessingisvery
serious,especiallytheproductyieldisinlowlevelforalongtime,the
productsnutrientlossisserious,whichisthegreatthreattothenational
foodsecurityandtheresidentshealthydiet.Thewholesocietystilllack
effectivemanagementmeasures.Discussionandresearchwascarriedout
amongdomesticgrainguild,researchinstitutesandninedomesticrice
processingenterprises.Themainreasonstocausericelossduring
processingincludedtheconceptofconsumerspending,process
configuration,productstandardsystemandthewayofpaddydryingfrom
thepointofviewofconsumer,enterprise,industrymanagement,the
postproductionprocessingpatternandsoon.Thecontrolmeasureswere
putforward,whichincludedstrengtheningsciencepopularizationand
advocatinghealthygrainconsumption,formulatingreasonableprocessand
improvingtherevisionofrelevantstandards,strengtheningscientificand
technologicalinnovationandincreasingtechnicalequipmentlevel,
increasingthepolicysupportintensityonricedryofnewagricultural
managementmainbody,strengtheningtheconstructionofprofessional
andtechnicalpersonneltoimprovericeproductrate,improvingthe
industryadmissionsystemandpromotingcomprehensiveutilizationof
resources.%我国稻谷加工企业众多，目前在稻谷加工环节损失现象十分突出，特
别是产品出品率长期处于较低水平，加工产品营养素损失严重，极大威胁着国家口
粮安全和居民饮食健康。全社会仍缺乏有效治理对策。通过采用国内粮食行业协会、
研究院所和9家国内重点稻谷加工企业的座谈和调研方式，主要从消费者、企业、
行业管理、产后处理模式等视角考察了稻谷加工环节损失，研究发现消费者消费观
念、加工工艺配置、产品标准体系、稻谷干燥方式等是加工环节损失产生的主要内
在原因。并提出加强科普宣传和倡导节粮健康消费、制定合理加工工艺和完善相关
标准、加大科技创新力度和提升技术装备水平、加大新型农业经营主体稻谷烘干政
策支持力度、加强专业技术人才队伍建设提高大米产品出率、健全行业准入制度和
提升资源综合利用等治理措施。
【期刊名称】《粮油食品科技》
【年(卷),期】2015(000)005
【总页数】4页(P117-120)
【关键词】稻谷加工;粮食损失;治理措施
【作者】樊琦;刘梦芸;祁华清
【作者单位】武汉轻工大学经济与管理学院，湖北武汉430023;武汉轻工大学经
济与管理学院，湖北武汉430023;武汉轻工大学经济与管理学院，湖北武汉
430023
【正文语种】中文
【中图分类】TS212;C930
近年来，我国粮油加工业快速发展，产业结构
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