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2023年幼儿园营养膳食管理制度4篇

幼儿园养分膳食管理制度1

1、依据幼儿生长发育的须要，供应合理的饮食，保证

养分素的`供应，每日按时供应饭菜点心。

2、在园长的领导下，成立膳食管理委员会，对幼儿的

养分供应及膳食费的合理之处起监督作用。

3、严格执行《食品卫生法》，根据食品卫生要求管理好

幼儿的膳食，防止食物中毒事务发生。

4、保健人员主要负责幼儿的养分管理以及每周带量食

谱的制定，养分计算、分析要适时改进。

5、炊事人员依据带量食谱选购、烹饪食物，不随意更

改。

6、在食品监督部门的管理下，做好食品卫生管理，申

请领取卫生许可证和炊事人员健康证。

7、伙食费专款专用，师生伙食严格分开，精打细算。

8、日托制园所按一餐两点供应饭菜点心。寄宿制园所

按三餐一点或三餐两点供应（午点+晚点）。

9、制定完善管理食堂各项管理制度、选购制度、仓库

保管制度、食品加工制度、配餐间制度等。

幼儿园养分膳食管理制度2

一、幼儿伙食实行民主管理，定期召开会议，不断改进

工作，提高膳食质量。

二、炊事人员及保健人员每两周制定幼儿食谱，食物的

调配力求做到平衡，主副食品种多样，并定期计算幼儿进食

量和养分素摄取量。

三、幼儿与教职工伙食要严格分开，做到公私分明。

四、炊事人员仔细搞好饮食卫生和个人卫生，一切炊具、

餐具，要定期擦洗，每次用后严格消毒。

五、炊管人员定期召开业务会议，虚心听取群众看法，

提高烹调技术，讲究科学烹调。

六、严格执行幼儿的作息制度，按时配备好饭菜，尽

量具备色香味具全，两餐间隔不少于三个半小时。

七、保教人员留意进餐护理，进餐前后不处理幼儿发生

的问题，保证幼儿吃好。

幼儿园养分膳食管理制度3

一、膳食应由专人负责，成立膳食管理委员会，善管会

工作由园长挂帅，由保健员、班级老师代表、保育员代表、

养分员代表、会计、家长代表组成。每月活动一次，探讨膳

食状况，总结上月伙食运用状况、养分分析结果、收支状况，

提出下月伙食建议，汲取各方的看法，制定出下月每周带量

食谱。做好每周主副食多样化，保证幼儿吃好、吃饱，对体

弱儿童做好病号饭，不断提高儿童膳食的质量。

二、膳食费应专用，安排开支，合理运用，收支平衡，

每人每月膳食费中水、电、煤的费用不超过膳食费的5%-8%，

每月超支或结余不超过2%。每月向家长公布伙食帐目。

三、依据季节供应状况，制定适合各年龄组儿童的食谱，

每周五向家长公布。包括三套带量的食谱：幼中大班、幼小

班、托大班。另外制定幼儿建议晚餐食谱。

四、由区配菜中心负责配送幼儿的`食品。需自行购置

的食品由专人按实际须要到定点处选购，并索取食品经营

许可证，选购的食品应簇新优质，每天由专人验收食品，

并建立验收薄。详细见《绿洲艺术幼儿园平安制度》。

五、生食品阅历收后入库，库存不宜过多，各类食品应

按须要量领取，每月底盘存。库房由专人保管，建立出入库

帐目。库房保持整齐干燥，各种盛器须加盖，隔墙离地。过

保质期的食品不得食用。

六、精确驾驭儿童出勤人数，做到每天按人按量供应主

副食品。

七、各种膳食烹调后，由专人检查质量，并做记录，同

时熟食留样48小时，留样量100克。食物验收合格后格局

隔板用膳人数发出，养分员应到各班了解儿童用膳状况，听

取对膳食的看法。

八、保健员每月一次进行电脑膳食养分调查，分析养分

实际供应状况，保证养分供应合理平衡。

九、每天按时开饭，保证儿童每次进餐时间不少于30

分钟。

十、健全养分管理的各项制度，包括操作制度、核算制

度、卫生制度等。

幼儿园养分膳食管理制度4

一、幼儿伙食实行民主管理。成立园伙食管理委员会(简

称伙委会)，由园长、总务、保健医生、炊事组长及财务人

员组成。

二、伙委会定期召开一次会议，对幼儿家长、教职工等

人员提出的看法进行分析和评价，并逐步改进。

三、保健医生每周五拟订好下一周的幼儿食谱、点心谱。

四、保健医生每月要进行一次养分综合分析和评价。

五、炊事组长每天要驾驭好幼儿入园数，按时开饭，不

得提前。

六、每天入园的`蔬菜、肉类、蛋类及幼儿点心首先须

经保健医生检查，并由炊