师带徒出师理论考试卷（有答案）.doc

师带徒出师理论考试卷（有答案）

1、下、造沙期间拌料尾酒用量为高粱量的多少？

A、1%-2%

B、2%-3%(正确答案)

C、1%-3%

D、2%-4%

2、下列微生物中不属于霉菌的是？

A、酵母(正确答案)

B、根霉

C、曲霉

D、青霉

3、茅台酒上甑时上甑气压的要求为？

A、小于等于0.08Mpa

B、小于等于0.12Mpa(正确答案)

C、大于等于0.12Mpa

D、大于0.25Mpa

4、茅台酒生产的各轮次酒中，()酒的酒精浓度最高。

A、一轮次(正确答案)

B、三轮次

C、五轮次

D、六轮次

5、茅台酒的发酵工艺为()。

A、液态发酵

B、半固态发酵

C、纯种发酵

D、固态发