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窖栽韭黄生产技术规程

1范围

本标准规定了窖栽韭黄的术语和定义、育苗、定植、起根入窖、病虫害防治、收割、收割后管理、包装标识、运输储存和生产记录。

本标准适用于窖栽韭黄生产。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB4285农药安全使用标准

GB8231农药合理使用标准

GB8868蔬菜塑料周转箱

NY/T391绿色食品产地环境质量

NY/T393绿色食品农药使用准则

NY/T394绿色食品肥料使用准则

SB/T10158新鲜蔬菜包装与标识

3术语和定义

3.1下列术语和定义适用于本文件。

假茎

叶的基部由多层叶鞘相互抱合成茎状。

3.2

窖

用于生产韭黄，具有一定大小和保温、保湿作用的设施。

4育苗

4.1育苗地的选择

育苗地宜选用有机质中等，保水保肥能力较好的沙质士壤。环境质量符合NY/T391的要求。一般育

苗地与定植田面积比为1：5。

品种

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种子施基肥、整地4.3

种子

施基肥、整地

4.4用上年收获的新种，经测试发芽率在80%以上，每667m2用种量为4kg～5kg。

育苗地以基肥为主。基肥以有机肥为主，配合施用一定数量的氮素化肥和磷肥。每667m2施优质腐熟有机肥2000kg～3000kg，腐熟饼肥50kg,尿素10kg,过磷酸钙40kg。使用肥料应符合NY/T393的规定。

施肥后耕耙土壤,使地面平整，土块细碎,上虚下实,并做好畦面(畦面宽1m～1.2m,长可就地形确定),然后用楼耙(钉齿耙)楼平,用脚踏实,再用平头锨铲平。整地后,将畦面轻灌水渗透待播。

4.5播种

播种时间，宜在3月上中旬开始至清明前播种结束。

播前用楼粑疏松畦面4cm～6cm,然后均匀撒播。播后用竹耙或铁丝耙交叉浅耧,用脚踏实,上盖稻草等覆盖物,并用水喷湿。播深3cm为宜。

4.6苗期管理

播后的畦田应保湿防干。根据天气情况，注意浇水渗畦，浇水以泼湿地面为宜,可在播种后覆盖秸秆等物质，起缓冲和保湿作用，避免漫灌。当60%～70%的芽尖露出地面时,应撤去覆盖物。正常情况下,常规播种约25d左右即可全苗;催芽播种10d～15d可全苗。

齐苗后,应注意防止韭蛆等地下害虫,防治方法按7.3.3进行。人工拔除杂草,应蹲在畦埂上用手拔除，防止踩坏幼苗和损伤根系，同时结合除草疏理丛苗。并及时浇水,保持畦面湿润。做到看天、看地、看苗适当浇水，以促苗快长。

5定植

5.1定植时间

当幼苗株高18cm～20cm时即可定植,一般在6月上、中旬进行。应早定植、早活棵。5.2起苗

起苗前一天可浇水湿润地面,以利起苗。起苗可用三齿钩顺垄刨挖,防止伤苗、伤根。起后大小苗分开,排放整齐,便于定植。做到随起随栽,不栽过夜苗。

5.3栽苗

定植大田环境应符合NY/T391的要求。根据土壤肥力状况,移栽行穴距可分为以下三种情况。a)高肥田:行距35cm,穴距3cm,穴株数3株;

b)中肥田:行距30cm,穴距2.5cm,穴株数3株;

c)低肥田:行距25cm,穴距2cm,穴株数3株

栽插深度,应保证幼根直立稍有倾斜,埋土不超过叶鞘。一般沟深5cm～7cm,再覆土8cm～10cm。5.4大田管理

定植后及时轻灌水,促进缓苗,定植后10d～15d需浇活棵水,浇灌后1d～2d应进行中耕除草、壅土培根。活棵半月后不宜中耕,应视田间杂草情况进行拔草。

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若定植后遇暴雨,应及时排出田间积水,查田清苗,扒去淤土,露出苗心。移栽田一般追肥,但基肥不足、地力较差、苗弱的田块,可适当追肥,追肥宜早不宜迟,宜少不宜多,以尿素打眼深施为宜,避免穴施伤根。

6起根入窖

6.1起根前准备

6.1.1备足酿热物

起根前要充分备足酸热物,用切碎的稻草、麦草或麦糠、树叶等生物发酵物质。每起根667m2,应准备以上酸热物10m3~15m3。

6.1.2建窖

应根据田间管理、土壤肥力和韭菜收根量等实际情况,来确定建窖大小。

a)苗情好、收根量大,每667m2移栽地建窖25m2；

b)苗情中等,收根量一般,每667m2移栽地建窖22m2；

c)苗情较差,收根量较少,每667m2移栽地建窖18m2。

应选择地势高燥、避风向阳、土质沙性的地段挖窖。建窖前备足窖材,一般667m2移栽地应准备长4m以上棒材20根和长4m、宽1.5m～2m的笆簿或苇子、长杆秸材等。

窖的大小以深85cm～90cm,宽2