2024年公共营养师考试试题含答案.doc

公共营养師考试试題含答案

国家公共营养師理论知识试題（一）

第一部分职业道德

（第1-10題，每題0.5分，共5分）

一、單项选择題（如下每道考題下面有A、B、C、D四個备选答案。請從中选择一种最佳答案，并在答題卡上将對应題号的對应字母所属的方框涂黑。第1-10題，共10題，每題0.5分，共5分。）

1、职业道德，就是從事一定职业的人，在工作和劳動過程中，所遵守的，与职业活動紧密有关的是(?D)。

A．道德情操?B．道德品质C．道德原则和规范的總和D．以上都是

2、创新對营养師事业和個人发展的作用表目前（D）

A．是营养師事业健康发展的巨大動力?B．是個人事业获得成功的关键原因

C．是提高自身职业道德水平的重要条件D．以上都是

3、有关道德规范、法律道德的說法中，對的的是（D）

A．法律规范是做事的准则而非做人的准则，它只规范個人不应當做什么

B．道德规范是做人的准则，规范個人应當做什么，不应當做什么

C．法律规范依托国家强制力发挥效用，比道德规范的社會功能强大的多

D．道德规范以社會舆论和良心发挥作用，但作用拾分有限。

4、社會主义职业道德的基本规范包括(A)

A．愛岗敬业，诚实守信B．遵守纪律，钻研业务

C．认真负责，友好相处D．精益求精，開拓创新

5、道德与法律的关系是（D）

A．道德与法律一同产生

B．道德与法律在内容上没有重叠

C．法律的合用范围比道德广

D．法律是人类历史的阶段性現象，道德则伴随人类社會一直

6、有关道德的說法中，對的的是（C）

A．人类道德是主观思索的产物，没有客观根据

B．每個人各有各的道德观念，以共同道德规定她人是不對的的

C．道德是调整人与人之间关系的特殊行為规范

D．道德同法律同样，必须在外在规范的约束下才能发挥作用

7、中国唯一一部對食品添加剂及其生产使用過程中有关卫生和安全問題做出规定的国家法律是（B）

A．《食品添加剂卫生管理措施》?B．《中华人民共和国食品卫生法》

C．《食品添加剂使用卫生原则》D．《食品添加剂生产企业卫生规范》

8、當工作中碰到困难時，你一定會（B）

A．一种人慢慢做?B．向經验丰富的同事請教

C．只跟亲近的人诉說D．争取领导的协助

9、1970年美国進行导弹发射试验時，由于操作员對一种螺母少拧了半圈，导致发射失败。1980年“阿裏安”火箭爆炸，是由于操作员不慎将一商標碰落，填塞了燃烧室喷嘴，导致发射失败。你认為以上事故重要是由于（D）导致的。

A．螺母质量不過关?B．环境不卫生

C．管理制度不健全D．從业人员没有严格遵守操作规则

10、有关上述事故，你的感受是（B）

A．這是偶尔事故

B．做任何事情都需要精益求精

C．职业道德不重要，关键的是提高职业技能

D．上述事故皆有粗心导致，与职业道德素质高下無关

第二部分理论知识

（第11-200題，共190題，每題0.5分，共95分）

一、單项选择題（如下每道考題下面有A、B、C、D四個备选答案。請從中选择一种最佳答案，并在答題卡上将對应題号的對应字母所属的方框涂黑。第11-160題，共150題，每題0.5分，共75分。）

11．人体的热能来源于膳食中蛋白质、脂肪和碳水化合物，它們在体内的产热系数分别為(?B)。

A．4kcal/g、9kcal/g、9kcal/g??B．4kcal/g、9kcal/g、4kcal/g

C．9kcal/g、4kcal/g、4kcal/g??D．4kcal/g、4kcal/g、4kcal/g

12．维生素A含量丰富的食物是(?A)。

A．鸡肝B．猪肉????C．玉米???????????D．山药

13．参与构成谷胱甘肽過氧化物酶的营养素是(??C)。

A．铁B．锌?C．硒?D．硫胺素

14．老年人饮食应注意(A)。

A．蛋白适量而质优?B．控制碳水化合物的摄入，应以蔗糖為主C．動物油可多摄入D．總热能摄入不变

15．下列有关豆类的說法中不對的的是(?D)。

A．大豆中有抗胰蛋白因子可影响蛋白质消化

B．豆类中第一限制氨基酸為蛋氨酸

C．多食豆类有助于防止動脉粥样斑块的发生

D．大豆中的不饱和脂肪酸以α-亚麻酸含量最多

16．目前确定的必须脂肪酸是(?B)。

A．亚油酸、花生四烯酸、α-亚麻酸?B．亚油酸、α-亚麻酸C．亚油酸、花生四烯酸D．α-亚麻酸、花生四烯酸

17．核黄素良好的食物来源是(?A)。

A．動物内脏、蛋、奶类?B．蔬菜C．水果D．粮谷类

18．与蛋白质代謝有关的维生素是(D)。

A．维生素A?B．维生素CC．维生素B2D．维生素B6

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