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合生素的研究进展

作者：苗晓微，…文章来源：饲料工业

抗生素长期以来一直在动物生产中发挥着巨大作用，可有效地治疗和预防动物疾病发生，但是抗生素

的持续使用会造成细菌耐药性和动物产品药物残留等诸多问题，寻求和开发绿色、无污染、低残留的饲料

添加剂替代抗生素饲料添加剂已成为当前研究的热点。

合生素（synbiotics）又称合生元，由Gibson（1995）首先提出，它是指益生菌（Probiotics）与益生

元（Prebiotics）结合使用的生物制剂，其特点是同时发挥益生菌和益生元的作用[1]。合生素的使用效果

相当于或优于抗生素，而其成本低于抗生素等抗菌药物，并且不存在药物残留的问题。目前，国内外研制

成功的饲用合生素产品并不多见，2003年我国国家饲料工程技术研究中心实验室成功研制出饲用合生素，

该饲用合生素产品已达到与抗生素相似的生产性能，且对肉品品质有较明显的改善作用，是非常有前途的

抗生素替代品[2]。本文主要对合生素的作用机理及在生产和生活中的应用作以综述。

1合生素的作用机理

1．1益生素、益生元和合生素

1．1．1益生素

益生素（Probiotics）又称益生菌、促生素、利生素、生菌素、益康素、活菌制剂等[3]。益生素是选

用动物正常菌群中的优势种群，经系列人工培养制成活菌制剂，再回归自然环境，发挥其固有的生理作用。

益生素通过与有害菌竞争氧、营养或定植位点，抑制有害菌增殖，从而改善肠内菌群的平衡，使肠内环境

得到净化。通过抗氧化作用、抗变异作用、生理活性作用、免疫刺激等方式对宿主发挥机体调节、机体防

御、预防疾病、治疗疾病等功效。目前应用较多的有乳酸杆菌制剂、双歧杆菌制剂、芽孢杆菌制剂等。在

生产中，益生素具有促进动物生长、提高饲料转化率、改善动物的健康水平和消化分解抗营养因子等作用

[4]。

1．1．2益生元

益生元（Prebiotics）又称化学益生素、前生素等，是通过选择性促进肠道内某些有益菌的活性或生

长繁殖，从而增进宿主健康[1]。益生元一般在胃肠道的上部既不能水解，也不能被动物吸收，但能够选择

性地刺激肠内有益菌（双歧杆菌等）生长、繁殖或激活代谢功能，调节肠内有益于健康的优势菌群的构成

和数量，从而起到增强宿主机体健康的作用。

益生元多为非消化性食物成分，目前最具开发前景的益生元是功能性低聚糖、酸化剂及中草药制剂等。

功能性低聚糖是由2～10个单糖通过糖苷键连接形成的低度聚合糖。主要包括甘露寡糖（MOS）、低聚

果糖（FOS）、大豆低聚糖（SOS）、异麦芽寡糖（IOS）、低聚乳果糖（LDL）、寡乳糖（GOS）、低

聚焦糖（STOC）和寡木糖（XOS）等[5]。由于机体胃肠道缺乏水解这些低聚糖的酶系统，因此它们大部

分可顺利通过小肠和胃而不被降解利用，直接进入大肠内被双歧杆菌和乳酸杆菌等有益菌所利用，有害菌

对其利用率极低或不能利用，从而使有益菌大量生长繁殖。Ito等（1990）报道：FOS与TOS可促进人

体内双歧杆菌和乳酸杆菌的增殖而抑制病源菌如大肠杆菌、梭状芽抱杆菌和沙门氏菌的生长。Gibson

（l994，1995）认为，双歧杆菌数量的增加可以改变肠微生态，抑制有害菌的繁殖[6]。v国内外应

用的饲用酸化剂有单一品种的有机酸和复合酸两大类，其中有机酸主要是柠檬酸、延胡索酸。复合酸是利

用几种特定的单一酸复合而成的。酸化剂除对预防仔猪腹泻有良好作用的同时，对促进动物营养物质的消

化吸收，提高动物的生产性能也有明显的促进效果，是一种无残留、无污染，符合环保要求的饲料添加剂

[7]。

中草药有效成分极为复杂，通过动物试验和人体免疫功能的机理研究证实，中草药含蛋白质、氨基酸、

维生素、油脂、树脂、糖类、植物色素、常量元素和微量元素等多种营养物质，并含有大量的有机酸类、

生物碱、多糖、挥发油、蜡、甙、鞣质等物质，还含有多种免疫活性物质及一些未知的促生长活性物质。

据研究，有200多种中草药含有免疫活性物质，能增强动物体的免疫功能；有400多种中草药有杀菌、

抑菌作用；有130多种中草药能抗菌；50多种中草药对病毒有灭活或抑制作用。枸杞、茯苓、淫羊藿、

甘草等中草药中含有的各种多糖是免疫刺激剂，具有促进胸腺体液反应、刺激网状内皮系统、激活机体对

癌细胞的特异性免疫反应，同时又能刺激白