酒店中央空调卫生管理制度(精选5篇) .pdfVIP

酒店中央空调卫生管理制度（精选5篇）

第一篇：酒店中央空调卫生管理制度

酒店中央空调卫生管理制度

一、酒店中央空调的卫生管理应指派专人负责。卫生管理人员和

具体操作人员必须进行有关的卫生知识培训，合格后持健康证方可上

岗。

二、中央空调通风的机房，应时刻保持干燥清洁，严禁堆放无关

物品。

三、中央空调卫生清扫工具、消毒设备必须专物专用，严禁挪为

它用。必须使用合格的消毒剂。

四、中央空调系统新风量应满足每人每小时20-30立方米。

五、保证中央空调系统所吸入的空气为室外新鲜空气，严禁间接

从空调通风的机房、建筑物楼道及天棚吊顶吸入新风。

六、不得使建筑物内各区域各房间的空气在空调通风系统内相互

混合后再进入新风系统。

七、空调系统过滤网，表冷器，冷凝水盘表面每季度应进行全面

检查、清洗、消毒。

八、空调房间内的送、排风口应经常擦洗，保持清洁，表面无积

尘与霉斑。

九、空调系统冷却塔应保持清洁，每年清洗一次。

十、本制度自印发之日起开始施行，由XXX负责解释。

****酒店**年*月**日

第二篇：中央空调通风系统卫生管理制度

承德避暑山庄亚朵酒店中央空调通风系统卫生管理制度

一、为了预防空气传播性疾病在公共场所的传播，保障公众健康，

制定本制度

二、酒店中央空调通风系统的新风应当直接来自室外，严禁从机

房、楼道及天棚吊顶等处间接吸取新风；新风口应当远离建筑物的排

风口、冷却塔及其他污染源，并设防护网和初效过滤器；送风口和回

风口应设置防鼠装置，并定期清洗，保持风口表面清洁。

三、空调机房内应保持清洁、干燥，严禁存放无关物品。

四、中央空调系统应当具备下列设施：

1、应急关闭回风和新风的装置；

2、控制空调系统分区域运行的装置；

3、空气净化消毒装置；

4、供风管系统清洗、消毒用的可开闭窗口。

五、中央空调通风系统应当保持清洁，无致病微生物污染，并按

下列要求定期清洗：

1、冷却塔每年清洗不少于一次；

2、空气过滤网、过滤器和净化器等每半年检查或更换一次；

3、空调主机、冷凝器、蒸发器、冷凝水盘每年应清洗一次；

4、风管系统的清洗应当符合集中空调通风系统清洗规范。

※当空气传播性疾病在本地区暴发流行时，应每周对运行的中央

空调系统中的上述设备或部件进行清洗、消毒或更换。空调系统的冷

凝水和冷却水以及更换下来的部件在处置前应进行消毒处理。

六、酒店应当按照本制度做好中央空调通风系统的卫生管理工作，

并建立健全卫生制度，定期开展检查、检测和维护，并建立专门档案。

工程部2018年6月16日

第三篇：酒店卫生管理制度

大酒店卫生管理制度

一、目的为加强酒店管理，严格贯彻《食品卫生法》，确保酒店

食品加工的清洁卫生，特制定本规定。

二、内容

（一）食品卫生基本保障

1、食品生产、加工、贮存、运输、销售的场所及周围环境必须干

净、卫生，并有良好的防蝇、防鼠、防尘和其他防污染措施。

2、食品从业人员必须持健康证上岗。凡患有疮疖、化脓性创伤

（特别是手指被切破）以及可能引起食物中毒的肠道疾病或健康带菌

者，一律不准从事入口食品的加工工作。

3、食品从业人员应讲究个人卫生。当班时穿戴工作服帽，并保持

洁净；做到勤洗手、勤洗澡、勤剪指甲、勤洗衣服被褥、勤换工作服

帽；工作前及便后必须洗手消毒。

（二）预防细菌性食物中毒措施

1、加工食品饭菜的原料必须新鲜，禁止使用病死、毒死或死因不

明的畜禽肉类、死蛤蜊、死扇贝及其制品；不使用变质原料；不买不

卖腐烂变质食品。

2、防止食品交叉污染。生熟食品要严格分开加工；加工生熟食品

使用的刀、板、墩、炊具、抹布等工具及筐、盆、盘、桶、碗等容器

要严格分开。执行“生与熟隔离；成品与半成品隔离；食物与杂物隔

离；食物与天然冰隔离”的“四隔离”制度。严禁生熟食品混放，成

品与半成品混放，海鲜与肉类混放。加工生海产品必须严防生海产品

及其加工刀具、容器等污染其他食品和器具。加工海产品用过的工具、

容器及加工人员的手臂要及时洗刷消毒5分钟。凉拌菜必须在专用冷

拼间操作加工。设置专用冰箱、刀板、容器、用具、抹布，配备流水