糖尿病饮食管理宣教.ppt

*管住嘴---严格控制每日摄入总热量，适量增加有助于保持胃肠蠕动功能的膳食纤维摄入，严格控制每日总脂肪摄入，以不饱和脂肪酸为宜，定时定量，限糖限酒，忌暴饮暴食。迈开腿---保证每周至少150分钟的适量有氧运动（散步、慢跑、骑车、太极拳等），每次30分钟。**饮食要讲究营养均衡，每日饮食要以主食及蔬菜为主，适量食用肉蛋奶，少食油脂；在控制总摄入量的基础上，多吃蒸煮焖炖的食物，少吃煎炒烹炸的食物。*那么，重点来了，糖尿病患者究竟该怎么吃？吃多少呢？首先是主食。主食每顿饭一个拳头大小的量，一天三个拳头。***主食应以馒头、米饭、花卷等为主，最好选择粗粮制品，比如玉米面等；忌食甜品！**那么，糖尿病病人能喝粥、吃面条等食物吗？需要特别注意的是，糖尿病患者要尽量保证“干湿分开吃”。什么叫“干湿分开吃”？比如像面条、米粥等食物，由于水分含量较其他食品高，被人体食用以后，吸收较快，使血糖升高明显；而分开吃则不会使血糖急剧增加，并且饱腹感强，有利于机体血糖的稳定。那如果吃了面条、米粥等食物怎么办？那就要同时多吃一些蔬菜等血糖生成指数低的食物，可以选择降低餐后血糖的药物，如拜糖平等，当然了，最重要的一点就是：要少吃！**其次是蔬菜。每天进食一捧的蔬菜量就可以了，一捧的量相当于500g。**下面是我们可以经常吃的几种蔬菜，比如：青菜、西兰花、菠菜、白菜等绿叶蔬菜。*同时，有些蔬菜并不算“蔬菜”；像土豆、山药、莲藕等由于本身淀粉含量较高，应按主食对待。如果吃了这些食物，就要按照热量从主食中相应的扣除。*另外，膳食纤维有延缓血糖、血脂吸收的功效，我们可以适量增加膳食纤维的摄入。*接下来是蛋白质。切一块与食指厚度相同，与两指（食指和中指并拢）的长度、宽度相同的瘦肉，其相当于50克的量，即可满足全天蛋白质的营养摄入需要。**比如牛羊肉、鸡、鸭、鱼肉等。同时要注意动物蛋白与植物蛋白的合理搭配。*少食动物内脏及肥肉。*还有就是油脂。我们每日所摄入的脂肪，除了来自于烹饪油之外，还包括大量的肉类、奶类甚至坚果类。因此，在烹饪时油就不能放太多，每天仅取拇指的尖端(第一节)就足够了。**脂肪味美，因此常容易超量食用。而过多摄入脂肪，与心、脑血管疾病发生相关（动脉粥样硬化）；还可能增加胰岛素抵抗，降低胰岛素敏感性，使血糖升高。*油脂应以食用不饱和脂肪酸为宜，比如橄榄油、菜籽油等。*最后是水果。到这里好多人就该问了，糖尿病患者不是说不让吃水果吗？其实对于平时血糖控制较好的糖尿病患者来说，是可以少吃一点水果的。水果中不但含有许多糖分，还能够补充我们人体所需的大量维生素、果酸和矿物质。糖尿病患者可以吃水果，但是，但是，但是（重要的但是说三遍）必须掌握时机以及数量。1、血糖控制平稳时(餐后2小时血糖在10.0mmol/L以下)，HbA1c（在7.5%以下）可以选用水果；2、应将水果的热量计入每日总热能之内，选用时减去相应的碳水化合物的量；3、吃水果最好在两餐之间做加餐用，既不至于血糖太高，又能防止低血糖发生。*那么对于这个特殊的水果该吃多少呢？水果一天需要量则相当于1个拳头大小。前提：血糖达标（餐后2小时血糖在10.0mmol/L以下)，HbA1c（在7.5%以下）。*文末做一下总结。手掌法则记忆很简单，总结起来就是12个字“主果拳，蔬菜捧；蛋白指，油指尖”。主食每餐一个拳头，一天三个拳头；水果每天一个拳头【前提：血糖达标（餐后2小时血糖在10.0mmol/L以下)，HbA1c（在7.5%以下）】；蔬菜每天一捧；瘦肉每天二指；烹饪油每天一拇指尖。只有做到真正的饮食控制，才能使糖尿病患者使血糖达标，有效预防并减少糖尿病并发症的发生，从而提高糖尿病患者的生活质量，让他们的生活更加美好！*关于糖尿病饮食管理宣教人一生大约能吃50吨食物，谁先吃完谁先“走”！欧洲食品安全局曾给出一个基准数值，即一个标准成年人一天会吃掉总重1500克的食物和饮料。另外，国外有统计数据表明，一个成年人大约一个月能吃掉相当于自己体重的食物。那么，假设人的寿命为70岁，那么吃掉的食物应该在50吨左右。英国伦敦大学一项研究显示，少吃40%可以让你延寿20年。《周易》、《礼记》中记载：地力之生物有大数，人力之成物有大限。人一生吃的东西是有定数的，“吃的越快走的越快！”第2页,共25页，5月，星期六，2024年，5月随着人口老龄化，生活习惯改变，如运动减少、过多食用高热量食物，导致肥胖人群不断增多，糖尿病人口快速上升。国际糖尿病联盟（IDF）统计，2012年全球糖尿病患者人数3.71亿，并预计2030年规模将达到5.52亿。糖尿病的发病率呈--快速增长趋势第3页,共25