赛项题库_2018年广西职业院校技能大赛西餐宴会服务赛项西餐菜单.docx

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A菜单一

1号位

2号位

3号位

法式鹅肝酱

GooseLiverwithBriocheToast

黑菌鹅肝酱拼炭烧吞拿鱼

GooseLiverMoussewithRoastedTunaSalad

西冷牛排配荷兰汁

SirloinSteakwithHollandaiseSauce

托马斯酒庄瓦尔普利拉

TommasiValpolicella

CoffeeOrTea

南瓜汤

PumpkinSoupwithChestnutsandPear

香煎银鳕鱼

Pan-friedCodFishwithPinenuts

威尼托科奇拉莎当妮

AllegriniCorteGlaraChardonnay

西冷牛排配荷兰汁

SirloinSteakwithHollandaiseSauce

派客酒庄西拉

PikesEastsideShiraz

姜汁法式炖蛋

EggCustardwithGingerJuice

CoffeeOrTea

牛油果龙虾沙拉

AvocadoTartarandCanadianLobster

洋葱汤FrenchOnionSoup

黑菌鹅肝酱拼炭烧吞拿鱼

GooseLiverMoussewithRoastedTuna

杰卡斯薏斯林

Jabob’sCreek,Riesling

法式巧克力慕斯

ThreeWaysofValrhonaChocolateMousse

CoffeeOrTea

A菜单二

1号位

3号位

5号位

传统意大利什菜汤Minestrone

意大利焗桂鱼

BakedMandarinFishItalianStyle

威尼托科奇拉莎当妮

AllegriniCorteGlaraChardonnay

T骨牛排

T-boneSteakwithBlackPepperSauce

拉斯康得酒庄梅乐

LasCondes,Merlot

巧克力布朗尼

ChocolateBrowniewithPecanNut

CoffeeOrTea

牛油果龙虾沙拉

AvocadoTartarandCanadianLobster

传统意大利什菜汤Minestrone

西冷牛排配荷兰汁

SirloinSteakwithHollandaiseSauce

派客酒庄西拉

PikesEastsideShiraz

姜汁法式炖蛋

EggCustardwithGingerJuice

CoffeeOrTea

法式鹅肝酱

GooseLiverwithBriocheToast

洋葱汤FrenchOnionSoup

鲜虾慕斯焗龙脷鱼卷

RollofSoleStuffedwithMousseofShrimps

杰卡斯薏斯林

Jabob’sCreek,Riesling

法式巧克力慕斯

ThreeWaysofValrhonaChocolateMousse

CoffeeOrTea

A菜单三

1号位

2号位

6号位

牛油果龙虾沙拉

AvocadoTartarandCanadianLobster

香煎银鳕鱼

Pan-friedCodFishwithPinenuts

威尼托科奇拉莎当妮

AllegriniCorteGlaraChardonnay

西冷牛排配荷兰汁

SirloinSteakwithHollandaiseSauce

派客酒庄西拉

PikesEastsideShiraz

姜汁法式炖蛋

EggCustardwithGingerJuice

CoffeeOrTea

烟熏三文鱼

SmokedSalmonwithCaper

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