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《响应面优化半干烤鲅鱼产品配方及货架期预测》
一、引言
半干烤鲅鱼作为一种传统美食，因其独特的口感和营养价值深受消费者喜爱。然而，如何通过科学的方法优化其产品配方，以及预测其货架期，一直是该行业亟待解决的问题。本文旨在通过响应面法（ResponseSurfaceMethodology,RSM）来优化半干烤鲅鱼的产品配方，并对其货架期进行预测，以期为半干烤鲅鱼的生产与储存提供理论依据和实践指导。
二、产品配方的响应面优化
1.因素筛选与变量确定
产品配方的优化需考虑多个因素，如原料配比、腌制时间、烘烤温度等。本文采用单因素试验和正交试验，筛选出影响半干烤鲅鱼品质的关键因素，包括原料配比（
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