健康中药培训课件(17-14).ppt

单饮片品种简介 品名 精选菊花 原产地 杭州 功效 疏散风热、平肝明目、清热解毒 用量用法 9－15克/人/次，热水泡服，可加配杞子同泡。单饮片品种简介 品名 精选灵芝 原产地 江西 功效 养心安神、补气益血、止咳平喘 用量用法 每人每次9-30克，配田七10克、丹参20克，另加鸡肉150克，加生姜二片，清水300毫升，炖三~四小时后，加小量盐便可服用。单饮片品种简介 品名 精选绿豆 原产地 东北 功效 清热解毒、祛湿止痒 用量用法 每人每次15-30克，配海带、适量，文火煲1-2小时，加黄糖调味即可。单饮片品种简介 品名 精选玫瑰花 原产地 浙江 功效 消斑、除皱、养颜、润喉。 用量用法 每人每次5-10g，开水泡茶。单饮片品种简介 品名 精选蜜枣 原产地 河南 功效 补中益气、养血安神 用量用法 10－30克/人/次，加瘦肉四两、文火煲1－2小时后调味即可食用。单饮片品种简介 品名 精选茉莉花 原产地 浙江 功效 对胃肠不适、头痛、眩晕、失眠有一定帮助。 用量用法 每人每次5-10g，开水泡茶。单饮片品种简介 品名 精选木耳 原产地 云南 功效 活血化瘀 用量用法 每人每次6-10克，浸泡后与已调味鸡肉或瘦肉片一同隔水蒸熟即可。单饮片品种简介 品名 精选南杏仁 原产地 山东 功效 止咳平喘、润肠通便 用量用法 5－15克/人/次，加瘦肉适量、文火煲1－2小时后调味即可食用。 注意事项 宜打碎再入汤。单饮片品种简介 品名 精选赤小豆 原产地 广东 功效 调理脾胃、祛湿利水 用量用法 9－15克/人/次，配莲子、淮山适量加瘦肉四两、文火煲1－2小时后调味即可食用。1.11价格平，同类中主推的商品库存量宜充足，一定要丰满，如汤料系列，西洋参系列等。1.10价格高且销量一般的商品，库存量宜少，但摆设要保持一定的丰满感。1.12原有同仁堂参茸专柜的门店要充分利用原有专柜进行陈列和展示（第二部分）参茸产品的养护

及其陈列2：养护的基本原则是：2.1重点监控动物类药材，如鹿尾巴，海马，蛤蚧，金钱白花蛇等，动物类药材容易生虫，所以下面必须放置花椒防虫，而且花椒每隔三个月左右须更换，并且有专人每天检查，如有发现长虫或发霉，不严重的可以用牙刷沾点白酒轻轻的刷，如果严重的，及时向采购部或配送中心汇报，退回仓库由仓库处理后再发回门店继续销售。（第二部分）参茸产品的养护

及其陈列2.2而对于植物类药材重点注意西洋参片，当归片，天麻片，西红花，该类药材较易吸潮，吸潮后质地会变软甚至颜色改变，因此需要覆盖保鲜膜防潮，西洋参放置时间过长会出现黑心及香味消失的现象，野生灵芝也要注意放虫。2.3秋季干燥季节,贵重参茸柜内需放置小水杯防止水份挥发.，梅雨季节需放置干燥剂或密封在阴凉干燥处保存。三：相关制度的完善：1、因为贵重参茸价值不菲，需专柜加锁，并实行贵重商品交接记录；2、贵重参茸的丢失赔偿规定也需要制定。（第二部分）参茸产品的养护

及其陈列（第三部分）一、煲汤小常识一、煲汤小常识2特别提醒：习惯重口味的朋友在饮用广东汤时或会觉得清淡无味，但这正是广东汤的特色--注重养生，广东人认为煲汤不应下过多的盐，调味料更是不应下，保持汤的原味才能起到养生的作用。而且盐过多会造成身体的负担，对于保健或养颜都是不利的。一、煲汤小常识3煲汤器皿的选择煲汤有很多讲究，除了选择原料方面，最重要的是选择一个好的煲汤器具，建议用陶瓷或紫砂锅煲汤。一、煲汤小常识4有些人会用金属锅煲汤，如铝、铁、铜等。这些金属容器加热后，容易破坏食物中的维生素，改变蛋白质的结构，影响食物的口味，尤其严重的是一些金属的器皿如铝锅，长期使用可能会引发老年痴呆，因为食物中所含的动物体内酸性的氨基酸溶于汤中，人食用后容易中毒。而用含金属比较少的紫砂锅煲汤能保存食物原有的口味。不仅如此，紫砂中还富含人体所需的多种微量元素，能分解脂肪，降低胆固醇的含量，减少油腻。一、煲汤小常识5选择紫砂锅来煲汤是第一步，其实紫砂锅的使用也很有讲究，煲汤有隔水炖和不隔水炖两种方法。1、不隔水炖：平常居家用的多是不隔水炖，就是把原材料放在锅里，然后直接放到炉子上加热即可；2、隔水炖：则是把炖盅放到水锅里，盖紧锅盖，用旺火将水始终烧得滚开，依靠蒸气的温度和压力把原材料炖熟。隔水炖出来的汤受热均匀，能保持材料的原汁原味，汤味更浓郁。二、煲汤小窍门煲汤往往