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2024年世界职业院校技能大赛“食品安全与质量检测组”参考试题库资料（含答案）.pdf

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    2024年世界职业院校技能大赛“食品安全与质量检测组”参

    考试题库（含答案）

    一、单选题

    1.下列不属于对糖果糕点感官分析人员要求的一项是()。

    A、身体健康

    B、对产品无偏见

    C、无明显个人气味

    D、具超常敏感性

    答案：D

    2.两相溶剂萃取法的原理为()。

    A、根据物质的熔点不同

    B、根据物质的沸点不同

    C、根据物质的类型不同

    D、根据物质在两相溶剂中分配比不同

    答案：D

    3.革兰氏染色时最好选择处于()的微生物细胞进行染色。

    A、迟缓期

    B、对数期

    C、稳定期

    D、衰亡期

    答案：B

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