- 1、本文档共6页,可阅读全部内容。
- 2、有哪些信誉好的足球投注网站(book118)网站文档一经付费(服务费),不意味着购买了该文档的版权,仅供个人/单位学习、研究之用,不得用于商业用途,未经授权,严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等,侵权必究。
- 3、本站所有内容均由合作方或网友上传,本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺!文档内容仅供研究参考,付费前请自行鉴别。如您付费,意味着您自己接受本站规则且自行承担风险,本站不退款、不进行额外附加服务;查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档,您可以点击 这里二次下载。
- 4、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等,请点击“版权申诉”(推荐),也可以打举报电话:400-050-0827(电话支持时间:9:00-18:30)。
- 5、该文档为VIP文档,如果想要下载,成为VIP会员后,下载免费。
- 6、成为VIP后,下载本文档将扣除1次下载权益。下载后,不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
- 7、成为VIP后,您将拥有八大权益,权益包括:VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
- 8、VIP文档为合作方或网友上传,每下载1次, 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等,对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
配料室管理制度
第一章总则
为加强配料室的管理,确保生产原料的安全、有效利用,以及提高工作效率,根据国家相关法规、行业标准及公司实际情况,特制定本制度。配料室是保证生产顺利进行的重要环节,合理的管理制度对于保障产品质量、降低生产成本、提高工作效率具有重要意义。
第二章制度目标
本制度的主要目标是:
1.确保配料室内各类原料的安全、合规、有效管理。
2.规范配料流程,减少人为失误,提高工作效率。
3.严格执行验收、储存、发放等管理规范,保障原料质量。
4.建立有效的监督机制,确保制度的落实和改进。
第三章适用范围
本制度适用于公司内所有涉及配料管理的部门及员工,包括但不限于生产部、采购部、质检部及仓储部。所有相关人员需严格遵守本制度的各项规定。
第四章法规依据
本制度依据以下法规和标准制定:
1.《中华人民共和国食品安全法》
2.《食品生产许可证管理办法》
3.行业内相关标准及公司内部管理规定
第五章管理规范
5.1原料验收
1.原料到达时,配料室责任人应在规定时间内进行验收,核对原料名称、数量、批次及生产日期。
2.验收合格的原料须在验收记录上签字确认,并登记入库。
3.对于发现不合格原料,需立即进行隔离,填写不合格报告,并上报相关部门处理。
5.2原料储存
1.所有原料应根据其性质分类存放,易燃、易爆及有毒原料应严格按照安全规范储存。
2.储存区域应保持干燥、通风良好,并定期进行消毒和清洁。
3.定期检查库存原料的有效期,及时处理即将过期的原料。
5.3原料发放
1.原料发放需填写《原料发放单》,并经过配料室责任人和生产部负责人签字确认。
2.发放原料需根据生产计划及实际需求进行,避免超量发放。
3.每次发放后需及时更新库存记录,保证库存数据的准确性。
5.4配料操作
1.配料前,配料员应仔细核对配料单,明确配料的种类、数量及顺序。
2.配料时应遵循“先入先出”的原则,确保原料的新鲜度。
3.配料过程中需严格按照操作规程进行,防止交叉污染。
第六章责任分工
1.配料室责任人:全面负责配料室的日常管理工作,确保制度的实施和监督。
2.配料员:具体负责原料的验收、储存、发放及配料操作,确保操作的规范性。
3.质检部:负责对配料室的原料进行定期抽检,确保原料质量符合标准。
4.仓储部:负责监督原料的储存条件,确保储存环境的安全性。
第七章监督机制
1.建立定期检查机制,配料室责任人应定期对原料的储存、发放及配料过程进行检查,发现问题及时整改。
2.质检部应每季度对配料室进行一次全面检查,出具检查报告,并对不合格项提出整改意见。
3.建立原料使用记录,定期进行数据分析,评估原料使用的合理性及经济性。
第八章记录与汇报
1.所有配料室的操作、验收、发放等应有详细记录,记录应真实、完整,便于追溯。
2.配料室每月需向管理层汇报原料使用情况、库存状况及存在的问题,并提出改进建议。
第九章附则
2.根据实际情况和相关法律法规的变化,定期对本制度进行审查和修订。
第十章进一步的要求与改进
1.鼓励员工提出合理化建议,集思广益,共同改进配料室管理工作。
2.定期组织培训,提高员工的管理意识和操作技能,确保配料室管理制度的有效执行。
3.根据行业发展动态,适时调整和完善制度内容,确保其与时俱进。
通过以上制度的制定与实施,配料室的管理将更加规范化、系统化,为公司的生产运营提供有力保障。希望全体员工积极配合,共同努力,确保制度的有效落实。
文档评论(0)