学校食堂餐饮服务食品安全操作规范-.docxVIP

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学校食堂餐饮服务食品安全操作规范-

编号：__________

一、食品安全管理

1.1食品采购

（1）采购食品应选择具备合法资质、信誉良好的供应商，并建立长期合作关系。

（2）采购时应检查食品的包装、标签、生产日期、保质期等信息，确保食品来源合法、安全。

（3）禁止采购过期、变质、污染、伪劣等不符合食品安全标准的食品。

1.2食品储存

（1）食品应按照类别、性质、用途等分区存放，生食和熟食分开存放，防止交叉污染。

（2）储存食品的场所应保持干燥、通风、避光、防潮、防虫、防鼠、防霉，并定期进行清理。

（3）定期检查储存的食品，发现过期、变质等情况应及时处理。

二、食品加工制作

2.1厨房

该用户很懒，什么也没介绍

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