消费行业：2021年青年咖啡生活消费趋势洞察.pptx

2021青年咖啡生活消费趋势洞察×;;;;

咖啡渗入日常生活，已成为一二线城市居民的“刚需”

在具有咖啡消费行为的人中，超六成消费者每周会饮用3杯及以上咖啡。中国一二线城市的消费者咖啡消费量较高，人均咖啡消费量已与成熟咖啡市场相当。;

咖啡生活品质有道，产品、体验双进阶

中国咖啡市场经历了“重产品”，到“重体验”，再到“产品品质化+体验品质化”的演变。;;

咖啡线上消费增速快，消费人数上升引领增长

中国线上咖啡市场快速发展，消费增速近六成。咖啡消费全面升级，其中咖啡购买人数增加约五成，是最关键的驱动因素。;

便捷快咖啡“憾失宝位”，品质咖啡成新宠

咖啡消费向品质化升级，品质快咖啡和品质慢咖啡逐步取代便捷快咖啡的领先地位，其中品质快咖啡的增速尤为明显，连续两年位于咖啡消费增速榜首。;

胶囊咖啡

诞生于1976年，将咖啡豆研磨成咖啡粉，

再装进铝制胶囊，保证了咖啡的新鲜度。

挂耳咖啡

将咖啡豆磨粉后装滤袋密封的便携式现磨咖啡，饮用时需用热水缓慢冲泡。可覆盖不同的烘焙程度，保留咖啡的香气。

冻干咖啡

以永璞冻干咖啡为例，通过永璞特有的MPFS技术低温慢速萃取咖啡原液，在使用能更好保留香气与风味的航空冻干技术，将咖啡的香醇与迷人精华在一颗冻干“小飞碟”中。

咖啡原液

精准温控萃取的高浓缩咖啡原液，锁鲜咖啡的风味，可长时间储存，如永璞的闪萃咖啡原液可常温存储长达

365天。;

冻干和胶囊咖啡涨势迅猛，咖啡青年潇洒“掷千金”

体积小巧的冻干咖啡和胶囊咖啡增速明显，冻干增速超两倍。品质快咖啡价格升级，均价最高的冻干咖啡和胶囊咖啡反而增速突出，足以说明咖啡青年们甘愿为咖啡品质“掷千金”。;

女性爱尝“鲜”，年轻代偏爱咖啡原液

女性消费者主导咖啡原液、冻干及胶囊咖啡市场，偏爱品质快咖啡的“新鲜”滋味。新潮的咖啡原液的消费者以年轻一代为主，而一线、轻熟龄人群则是冻干及胶囊咖啡的主力军。;

GenZ和小镇青年：冻干及胶囊咖啡的高潜力股

新锐白领和资深中产主导冻干及胶囊咖啡的消费，GenZ和小镇青年在冻干及胶囊咖啡上的消费潜力不容小觑，消费增速均超两倍。;;

燕麦奶配快咖啡，“多金”年轻女性的潮流新口味

在同时购买过快咖啡和燕麦奶的人群中，近九成是女性消费者；同时，年轻的消费者也居于主导地位，85后、90后和95后共同占据了超六成的市场份额。;

一豆扭乾坤，咖啡豆引领慢咖啡的品质化进阶

慢咖啡消费中，咖啡豆占据了过半的市场且市场规模不断扩大。与此同时，咖啡豆消费升级，客单价上升。;

小豆子有大“瘾”力，资深中产和新锐白领“频繁剁手”

咖啡豆消费向多次购买升级，每年购买3次及以上咖啡豆的人数增速明显。对生活品质有讲究的资深中产和新锐白领是多次购买的主流人群，合计占比近五成。;;

小小咖啡豆的大讲究之一：烘焙轻度化

重度和中度烘焙的咖啡豆市场份额逐步向轻度烘焙咖啡豆转移，新锐白领和GenZ成为轻度烘焙的主要拥趸。;

小小咖啡豆的大讲究之二：产地小众化

消费者越来越讲究咖啡豆的产地，传统产地牙买加和埃塞俄比亚的咖啡豆保持着其领先地位，小众产地中国、洪都拉斯和越南涨势迅猛，迅速捕获咖啡消费者的芳心。

MAT2021TOP10咖啡豆产地市场规模及增速

市场规模▲消费增速

主流产地新锐产地新锐产地;

新锐产地偏好大不同，GenZ和新锐白领偏爱洪都拉斯咖啡豆

GenZ和新锐白领青睐来自洪都拉斯的咖啡豆，国产的豆子广泛受到各类消费者的欢迎。

MAT2021线上咖啡豆高增速小众产地八大人群偏好度

中国洪都拉斯越南;

慢咖啡的品质进阶之路上，有咖啡器具的升级“陪伴”

方便快捷的咖啡机器最主流，其中意式咖啡机最受欢迎。同时，更加具有仪式感的手冲器具和摩卡壶凭借着高体验感和相对易接受的价格近年来受到越来越多的消费者欢迎。;

手冲器具和