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食堂食材配送服务蔬菜水果配送项目设施设备投入要求

第一节设施设备布局

一、概述

在设施规划与设计内容组成中，设施布置设计占有重要地位，是倍受重视的研究领域。设施布置设计，是根据企业的经营目标和生产纲领，在已确定的空间场所内，按照从原材料的接收、零件和产品的制造，到产成品包装、发运的全过程，将人员、设备、物料所需要的空间做最适当的分配和最有效的组合，达到系统内部布置最优化，以获得最大的经济效益。

二、设施布置的原则

设施布置的好坏直接影响整个系统的物流、信息流、生产经营能力、工艺过程、灵活性、效率、成本和安全等方面，并反映一个组织的工作质量、顾客印象和企业形象等内涵。设施布置工作不但在新设施设计时要做，在原有设施重新设计改造时也需要。

设施布置设计要考虑的基本原则：

1.整体综合原则。设计时应将设施布置有影响的所有因素都考虑进去，以达到优化的方案。

2.移动距离最小原则。产品搬运距离的大小，不仅反映搬运费用的高低，也反映物料流动的通畅程度，因此，应以搬运距离最小原则选择最佳方案。

3.流动性原则。良好的设施布置应使在制品在生产过程中流动顺畅，消除无谓停滞，力求生产流程连续化。

4.空间利用原则。无论是生产区域或储存区域的空间安排，都应力求充分有效地利用空间。

5.柔性原则。在进行厂房设施规划布置前，应考虑各种因素变化可能带来的布置变更，以便于以后的扩展和调整。安全原则。应考虑使作业人员有安全感，方便、舒适。

三、设施布置设计主要实现以下目标

（一）总体目标

在以确定的空间场所内，将物流活动过程中的人员、设备、物料所需的空间做最适当的分配和最有效的组合。

（二）具体目标

最佳的工艺流程：保证工艺流程畅通，获得工艺流程的时间短，连续效果。

最少的物料搬运费用：运输路线简化，缩短部门间距离，避免往返和交叉。

最有效的空间利用率：建筑设备和单位制品的占有空间最小。最好的柔性：设施布置适应产品需求的变化、工艺和设备的更新。

最舒适的作业环境：保证安全，满足胜利、心理需求。最便捷的管理：使有密切关系或性质相近的作业单位靠近布局。

四、设施布置的构成

1.八大设施的组成：收货作业区、验货作业区、分拣作业区、流通加工作业区、普通仓储作业区、特殊物品存放区、配送理货作业区及办公区。

2.各设施间物流作业流程和比例

3.各设施间的相互关系图

A-绝对重要B-非常重要C-重要D-一般E-不重要关系密切程度分类表（只考虑A和E）

4.设施间的关联度及物料流动数参数表

（根据自身情况填写）

收货区

验货区

分拣区

加工区

仓储区

特品区

配送区

办公区

收货区

验货区

分拣区

加工区

仓储区

特品区

配送区

办公区

示例：

5.设置设施面积及长宽比例上下限参数，环境参数见下表

（根据自身情况填写，以下有参考模板）

设施名称

面积

长宽比例上限

长宽比例下限

收货区

验货区

分拣区

流通加工区

仓储区

特殊商品区

配送区

办公区

面积比例上下限参数表

环境参数表

环境参数名

种群数

交叉率

变异率

最大世代数

单位物料搬运成本

搬运成本项权重

邻接关联度项权重

示例：

6.设施设备布局图

（1）简图

（2）详图

第二节公用设施建设要求

一、给水与排水设施

（一）给水设施

给水设施负责对配送中心生产、生活、消防等所需用水进行供给，包括原水的取集、处理以及成品水输配等各项工程设施。配送中心给水设施的规划，应根据配送中心的用水需求和给水工程设计规范，对给水水源的位置、水量、文库水质及给水工程设施建设的技术经济条件等进行综合评价，并对不同水源方案进行比较，做出方案选择。同时，给水设施规划要考虑所在区域的给水系统整体规划，应尽量合理利用城市已建成的给水工程设施。给水设施不应设置在易发生滑坡、泥石流、塌陷等不良地质条件的地区及洪水淹没和内涝低洼地区，地表水取水构筑物应设置在河岸及河床稳定的地段，工程设施的防洪及排涝等级不应低于所在城市设防的相应等级。配送中心输配管线在道路中的埋设位置，应符合现行国家标准《城市工程管线综合规划规范》的规定。

（二）排水设施

排水设施负责收集、输送、处理和排放配送中心的污水（生活污水、生产废水）和雨水。污水和雨水的收集、输送、处理和排放等工程设施以一定方式组成，用不同管渠分别收集和输送污水和雨水；为使污水排入某一水体或达到再次使用的水质要求而进行净化。根据水资源的供需平衡分析，应提出保持平衡的对策，包括合理确定产业规模和结构，并应提出水资源保护的措施；而对于配送中心，应更注重考虑水污染的防治，避免它的建设对所在地的环境造成不必要的污染。

排水管道工程时，应严格遵守中华人民共和国国家标准（GB50268-97）《给水排水管道工程施工及验收规范》，施工单位在施工前首先应熟悉设计文件和施工图，深入理解设计意图及要求，在施工中应按图精心施