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食堂经营承包方案策划书（优秀范文五篇）

第一篇：食堂经营承包方案策划书

食堂经营承包方案策划书

--成都味名堂餐饮管理有限公司

成都味名堂餐饮管理有限公司是一家经工商注册的，专业承包宾

馆、酒店、餐厅的厨房管理工作，以及学校、医院、企业单位等的食

堂承包管理。公司本着对合作单位诚信、务实、互惠的原则，现管理

的企业单位已辐射到全国的多个城市，业绩也得到了合作单位的好评

和赞许，并在餐饮界享有良好的声誉。目前，公司加大了自身队伍的

建设，筑巢引凤，培养和储备了一大批的优秀的管理技术人才，以科

学的管理模式，精湛的烹饪技术，为公司的稳健发展奠定了坚实的基

础。

我们的服务优势：

第一大优势：连锁经营，规范的饭堂、社会酒楼、五星级酒店等

管理，全新的管理理念

我们实行连锁经营，经过多年的探索和发展，结合各家工厂企业

饭堂的运作模式，采纳众多规范的饭堂的运作模式，采纳众多规范的

饭堂管理专家的建议，积累了丰富的饭堂管理经验，通过科学规范饭

堂管理体系，形成了特色的经营管理模式。赢得了众多员工的认可和

好评，得到了各界企业人士的肯定和认同。第二大优势：享受品牌服

务项目

二大服务：饮食管理服务与厨房筹建策划服务

饮食管理服务是我公司的服务主力，有关用餐的各种需求，从规

划到提供，一手包办。厨房筹建服务适合新建或重建食堂的机关团体，

我司配有专业人士为为贵企业精打细算，以最少的成本，创造最高效

益，严格控制成本。第三大优势：选择味名堂，享受全方面优质服务

坚决维护贵公司的利益，竭力为改善贵公司员工的膳食水平而努

力。坚持卫生第一、服务第一、诚信第一的服务宗旨。

原料采购在公司指定的地点进行采购，对食物的数量和质量进行

严格的把关，饭堂所用的蔬菜、肉类及油类，须经有关卫生部门监认。

第四大优势：全面实行“8S”管理方法。全面实行“8S”管理方法：

整理：区分可用与不可用，处理不可用的物品。整顿：将可用的

物品，依定容、定量、定位的方式处理。清扫：将工作场所、环境做

彻底清扫。

清洁：反复贯彻整理、整顿、清扫的骤，保持清洁。素养：养成

随时维持物归原位的良好习惯。服务：提供百分之百顾客满意的亲切

服务。速度：超载自己完成工作的时间，并兼顾品质。安全：严格控

管各环节的卫生安全意识第五大优势：厨务人员优势

总经理——曹靖【八二年毕业于四川省旅游学校烹饪专业（大

专），中国烹饪大师。师从竞成园川菜名厨陈彬如，陈海青（文革前

邓小平私人厨师）锦江宾馆一代宗师张德善（曾为金日成培训御厨）

学兼饮食公司、锦江两派之长，是锦江宾馆资深特级厨师。曹靖先生

曾为邓小平、杨尚昆等党和国家领导人以及金日成、莫桑比克总统、

英国首相撤切尔夫人等国际友人烹饪。还先后出任西藏假日酒店、上

海华亭酒店、雅安倍特星月宾馆等高档星级酒店行政总厨，1996年至

2006年间诚邀受聘于成都宝味轩酒楼、上海蜀韵楼、天津金鸿源酒楼

任总经理。

公司荣誉顾问——蓝其金（中国烹饪大师，国家级评委，文革前

饮食公司温江班毕业，在金牛国宾馆任副总经理多年。组织接待无数

的党和国家领导人及多国元首、贵宾，国际友人的高档宴席，并随国

家领导人在多个中国驻外领事馆工作文革后系邓小平私人厨师。

公司技术顾问——吴世洪（中国烹饪大师，国家级评委，九三年

由单位安排到德国交流学习，曾为国家领导人接见外国友人成功的安

排了无数次大型国宴，国家领导人邓小平同志亲自予以了嘉奖。

公司技术顾问——崔德平（国家特一级厨师，四川省旅游大学特

聘高级讲师、成都锦江宾馆资深烹调技师，2001年至2004年间曾到

德国工作，而后回国在成都市餐馆名店廊桥酒楼任行政总厨至今。

公司技术顾问——李凌（国家特一级厨师，四川省烹饪协会委员、

评委，获得三次全国烹饪大赛个人金奖，先后到中国驻尼日利亚、法

国巴黎大使馆工作，对国外的烹饪和管理理念有独到先进的认识。

公司管理服务总监——王成（国家级招待师，原系锦江宾馆贵宾

接待小组成员，曾受单位委派到人民大会堂学习深造.在自己的工作阅

历中接待了包括了美国前总统布什在内的多国领导人和元首。公司技

术力量雄厚，管理经验丰富，拥有二十多名特级厨师，曾荣获第二届

全国烹饪大赛集体金奖等多次全国性大奖。我们有充实的餐饮人才，

能为各档次餐饮企业提供人才，我们的员工都是真才实学、有良好的

职业操守。目前公司拥有各方面管理技术人员500余