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食堂食品安全隐患排查整改报告

为加强公司管理,提高食品安全卫生意识，进一步执行集团关于

食堂安全管理的通知精神,为确保全公司员工的身心健康，稳定正常

的工作生活秩序，严防食物中毒引起群发性安全事故的发生。公司安

全部协同综合部等相关部门对食堂卫生工作展开了全面、认真的安全

隐患排查，现将安全隐患排查情况报告如下:

一、安全检查情况错误!链接无效。厨房内部做到物品摆放整齐、干

净。食堂配属的炊事机械、用电设备、电路、开关插座的安全状况都

比较好。食堂工作人员做好食堂每周一次的卫生大扫除,做到食堂清

洁,通风、除害。在食品原材料、食品添加剂和与食品相关的产品采

购做到了索证索票。食品加工上也做到清洗彻底、生熟分开。消防器

材完整的配备了灭火器及消防水带。

二、主要存在的安全问题及整改措施

1、未建立食堂的职责与制度.虽然食堂安全管理部门在检查、作

业人员也具有一定的安全意识，但缺乏相关职责、制度无据可依操作

性不强，限定相关部门在9月底制定出相关的管理文件。

2、防鼠防虫害方面.部分设施太陈旧破损有发生鼠虫危害隐患，

检查要求对这部分设施进行维修或更换要求9月底完成.

3、索证索票方面.购买材料都具有票证但票证不规范，要求出具

的票证要有购买时间和商家的有效签章.

4、留样管理.食堂管理部门未对留样做规定，为保证事故发生后

能尽快施救和保证事故调查的准确性，检查后要求食堂留样至少24

小时。

为有效切实保障公司员工健康安全。公司及各级主管部门会加强

卫生监管，严格操作规程，加大监管力度。

生产安全部

2013-8—27