2024-2025学年中职中职专业课中西面点74 旅游大类教学设计合集.docx

2024-2025学年中职中职专业课中西面点74旅游大类教学设计合集

目录

一、《中式面点技艺》

1.1通用版

《中式面点技艺》通用版

主备人

备课成员

教学内容分析

1.本节课的主要教学内容为《中式面点技艺》通用版教材中的“西式面点制作技术”，包括西式面点的原料选择、面团调制、成型、烘烤等基本技艺。

2.教学内容与学生已有知识的联系主要体现在：本节课将结合学生已掌握的中式面点制作基础，引入西式面点的制作方法，让学生了解和掌握不同文化背景下面点的制作技巧。教材中的内容与实际操作紧密结合，有助于学生在掌握中式面点技艺的基础上，拓宽视野，提升技能水平。

核心