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食品安全应急演练预案和总结11篇

一、幼儿园食品安全突发事件应急预案目的

为确保我园师生的身体健康和生命安全，根据《食品卫生法》

的有关规定，必须切实加强学校食品卫生安全工作，加强对食品

生产、护送饭菜各环节的管理，杜绝食物中毒和食源性疾病的发

生和流行，现将有关安全应急工作预案如下：

二、幼儿园食品安全突发事件应急预案成立安全应急情况工

作小组

三、幼儿园食品安全突发事件应急预案安全措施

1、为保证全园师生的生命安全和生活质量，伙食团严格执

行园内制定的各项管理制度：即《食品卫生制度》、《岗位责任制

度》、《奖惩制度》等。

2、工作人员必须持身体健康合格证上岗，每天上班前要清

理个人卫生，操作和分饭时要戴口罩和手套，并且穿戴洁白色衣

帽。

3、严格把好采购、保管、操作三个关口，采购的食物要新

鲜，肉类要到经畜牧局检疫的定点摊位购买;保管要符合要求，各

种食品要分类存放，生熟食品要分开冷藏，坚决不进三无产品。

4、把卫生工作列入议事日程，制定切实可行卫生管理责任

目标，把食品卫生、环境卫生、个人卫生管理工作明确职责，责

任到人，把食品安全工作作为安全工作的头等大事长期抓好、抓

落实。

5、每餐的食物烹调后要保留样品，48小时后才能取消，以

备检查，每餐的食物要先试尝后没有什么异样方能提供给学生，

而且每餐的留样要有记载。

6、操作间做到每日清扫，每周大清扫，保证墙壁、地面清

洁无污垢;餐具每日做到一洗、二清、三消毒(煮沸15分钟以上，

再放入消毒柜)，存放柜要保持清洁。

7、随时提高警惕，注意每个环节把好关，非工作人员不得

擅自出入工作地，定时地对工作人员进行政治学习和素质培养。

四、幼儿园食品安全突发事件应急预案具体处理办法

1、一旦发现有什么特殊情况，一边向卫生监督部门和园领

导反应，同时马上与医院和有关部门联系或打120急救中心。

2、充分作好调查、登记事情的经过原因，尽快配合有关部

门找出隐患的根源，尽快地核实情况，要查个水清落实。

3、即时与家长、家属联系，积极配合家长及有关单位，争

取早日查出事故原因，要把危害控制在最小范围。

根据市局开展流通环节食品安全事故应急演练方案要求，县

工商局结合实际，决定开展流通环节食品安全事故应急演练，按

照《县工商局流通环节突发性食品安全事件应急预案》（以下简

称《应急预案》）的要求，特制定本演练方案。

一、演练目的

通过对设定食品安全事故的应急演练，建立完善处理流通环

节食品安全突发事故的应急工作和《应急预案》，不断提高工商

机关应对食品安全突发事件的组织指挥、快速响应和应急处置能

力，切实保障人民群众生命财产安全。

二、演练任务

__申诉举报中心接到县职教中心负责人的电话举报，该校部

分学生购买了学校商店销售的__品牌牛奶饮用后，出现了食物中

毒症状。为防止“问题”牛奶再危害消费者的生命安全，县工商局

立即启动《应急预案》，各工商干部迅速集结。在县工商局应急

处置指挥部的统一领导下，各处置工作小组迅速行动，对县流通

环节的“问题”牛奶开展拉网式的清查，进行应急处置工作演练。

三、参演部门及人员

（一）参演部门

县局消保股（__指挥中心）、经检大队、办公室、监察室、信

息中心、企管股、法制股、消保委、递铺工商所、昌硕工商所、

孝丰工商所、梅溪工商所、市场工商所。

（二）参演人员

1.县局（22人）：消保股（4人）、经检大队（6人）、办公室

（4人）、监察室（2人）、信息中心（3人）、企管股（1人）、法

制股（1人）、消保委（1人）

2.工商所（5人）：李建义、黄永、朱新伟、王卫金、高文斌。

3.县职教中心的部分职工、医护人员。

四、演练时间和地点

时间：2022年_月_日。

地点：县职教中心、该学校商店。

五、演练等级

Ⅲ级应急预案响应。（一次性中毒3例以上20例以下，无死

亡）

六、演练部署

（一）组织机构

成立县工商局食品安全事件应急预案演练指挥部及五个应

急处置工作组。

指挥部设在县局__申诉举报中心。指挥长：刘克毅，副指挥

长：陈国庆、谢文荣