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食堂卫生安全自查报告（精选3篇）

1.食堂卫生安全自查报告第1篇

xx市教育局：

根据xx市教育局《关于开展学校食品卫生安全自查工作的通知》精神，为了进一

步加强学校食品卫生安全工作，防止学校发生集体食物中毒事件，保障师生员工身

心健康和安全，维护正常教学、训练秩序，我校对食品卫生安全工作进行了全面的

排查，消除了食品卫生隐患，对存在问题进行了整改。现将我校食品卫生安全自查

情况汇报如下：

一、领导重视，认真部署。

通知下达后，我校立即召开了食品卫生安全工作会议，组织相关成员认真学习和讨

论，成立食品卫生自查工作小组，在寒假期间对我校食品卫生安全情况进行全面的

严格的检查。

组长：

副组长：

成员：

二、全面自查，及时整改。

按照《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》、《餐饮业和集体用餐配送单位卫

生规范》、《学校食物中毒事故行政责任追究暂行规定》要求，我校对校园内的两

个学生食堂和一个小卖部进行全面检查，重点工作是食堂、小卖部的饮水设施，我

们已定期对学校的饮用水设施进行清理消毒，去年学校投入2万余元为学生购买了

3个自动开水器，以确保学生的饮水安全;尤其对食堂的原材料购买、食品加工环

境、流程等进行检查，除操作台卫生还须加强外，基本符合标准，特别是严把食品

输送渠道关，完善了学校食物采购索证制度和食物留样的规定，确保师生的食品卫

生安全。食堂的库存食品加工原料的使用能够确保在保质期内使用，校内小卖部严

禁销售的“三无产品”、过保质期的食品，一旦发现食品过期变质必须立即登记销

毁。食堂、小卖部的工作人员均持有健康证。自查结束后，针对自查结果学校组织

相关人员对食堂和小卖部进行了一次全面清扫和消毒。本次自查结果基本合格，食

品卫生检查小组对食堂和小卖部提出了几点要求：一是卫生环境一定要加强;二是

食堂消毒设备要更新(学校已准备再次投资购买消毒柜);三是建立定期检查机制。

三、定期检查，杜绝后患。

今后，学校会对校内食堂、小卖部采取定期检查(每周一小查，每月一大查)与不定

期检查相结合的方式进行检查，进一步加强对校内食堂和小卖部的监督管理，防止

重大事故发生，确保全校师生的食品卫生安全。

2.食堂卫生安全自查报告第2篇

学校本着对学生、对家长、对社会高度负责的态度，严格按照开发区教育工作办公

室要求，认真对市市教育局、卫生局文件的要求，对学校食堂食品安全进行了一次

详细的检查，现将食堂食品安全自查工作汇报如下：

一、成立领导机构，强化责任意识

为了加强对学生集体用餐、食品卫生的安全，确保师生身体健康，进一步加强管理

意识、提高管理水平、明确管理责任。学校成立了食品卫生安全领导小组：校长为

组长，老师专管，实行分工负责，层层落实。领导小组分定期和不定期相结合的方

式对学校食堂食品卫生安全进行检查，发现问题及时整改。

组长：

副组长：

成员：

二、自查情况

在学校食堂用餐的：现有学生300余人，教职工50余人。学校本着勤俭节约，让

利学生的原则，做好食堂销售管理工作，把食品安全做为学校工作的重中之重，制

定并完善了食堂管理的各项规章制度。

(一)、卫生制度：

a、食品卫生：

1、应采购新鲜、卫生、无污染的菜肉米面等食品，不得采购和销售腐坏、变质、

过期食品以及不符合卫生标准的食品。

2、食品的防蝇、防鼠、防尘、防腐设施应正常使用。

3、生熟食品分开存放，切生、熟食品的刀具及砧板分开使用。

4、加工前，菜必须洗净，食物要煮熟，保证饭菜卫生、安全。

5、盛放食品的餐具洗净，定期消毒，销售熟食品必须使用食品夹，不得随意用手

取食。

b、个人卫生：

1、食堂工作人员要严格按照上级的要求进行体检，符合要求者才能上岗。

2、要讲究个人卫生，工作时穿戴好清洁工作衣帽，勤洗手，勤剪指甲，勤洗澡和

理发，勤洗、勤换工作衣帽。

c、环境卫生：

1、餐厅、厨房等室内外环境按包干范围必须每天打扫，保持清洁卫生，每周要大

扫除，做到室内“六面光”，地面干净，墙壁、门窗、天花板无污痕、无涂画、无

灰尘、无蜘蛛网，室外无污物，水沟通畅，无臭味，无卫生死角。

2、锅灶、水池、炊具、台板、砧板、食品橱、冰柜等必须经常清洗，保持清洁。

3、食堂周围水槽、水沟、剩饭菜池(桶)要经常清洗、清扫。

4、餐桌椅用后要擦干净。餐具和盛放熟食品的容器要洗净、消毒。

5、食品及原料的贮存应符合卫生、安全、整洁的要求。

6、发现采购、销售病、死、变质肉类(包括母猪肉)米面等食品，对人体健康造成

危害的，司务长负主要责任责任。

7、采购的食品应符合食品卫生标准，大宗食品