饲料颗粒质量控制 .pdfVIP

颗粒饲料的质量品质包括内在品质和外在品质，内在品质是指如水分、蛋白质、氨基酸、脂

肪、能量和灰分等营养物质的含量，外在品质包括颗粒的粒径、粒径均匀度、粒长、粒长均

匀度、表面粗糙程度、裂纹、硬度和硬度变异度等指标。内在品质和外在品质既是独立的，

又是相互关联的，两者共同决定着颗粒饲料的质量。内在品质主要受配方营养水平、配方结

构和原料质量等影响，而外在品质主要受原料理化特性和加工过程的影响，内在品质影响着

外在品质指标所能达到的程度，而外在品质又在一定程度上决定着内在品质在畜禽生产中应

用效果的发挥。本文主要从颗粒饲料的内在和外在品质角度入手分析影响颗粒饲料品质的因

素，探讨颗粒饲料品质控制的方法和途径。

1、颗粒饲料的内在品质及其影响因素

颗粒饲料内在品质主要受配方营养水平、配方结构和原料质量的影响。不同品种饲料的

内在品质存在较大的差异，例如由于鸭和猪消化生理结构和消化能力存在着较大的差异，在

实际生产中鸭料通常所选择的原料较为粗放，选用的杂粕类原料较多，粗纤维含量较高。根

据能量守恒定律，饲料中的蛋白质、脂肪和粗纤维等营养成分的含量主要与原料结构和组成

有关，而水分含量易受到加工过程的影响。凡能影响到水分含量变化的因素都能影响到颗粒

饲料中其它营养成分比例的变化。

颗粒饲料水分含量主要受原料的水分含量和饲料加工过程的影响。饲料加工过程中影响

成品水分含量的环节主要包括粉碎、调质和冷却等三个步骤。当前畜禽饲料加工企业主要采

用锤片式粉碎机进行原料粉碎，筛片细度影响着原料粉碎难易程度，也决定着原料水分损失

程度，一般而言，筛片孔径越细，粉碎时间越长，耗电量越大，水分损失越多。不同原料在

粉碎过程中水分损失程度也不同，据现场测定分别选用豆粕和玉米以2.0mm锤片式粉碎机

进行粉碎，结果发现豆粕的水分含量在粉碎前后不变，而玉米在粉碎后水分降低0.3-0.4%，

两种原料的粉碎速度也存在不同，其中粉碎玉米较慢。

饲料原料的水分含量随季节变化而表现出差异，这种差异也影响着成品的水分含量。据

测定同一饲料厂不同月份猪料水分含量，其中1月13个样品，2月5个样品，3月11个样

品，4月7个样品，5月6个样品，6月10个样品，7月11个样品，8月6个样品，统计各

月份猪料水分含量变化，见图1所示，结果发现猪料水分含量随月份变化呈现出明显的变化，

其中7月和8月猪料水分含量显著低于1-6月，其中7月平均水分含量为11.61%，比国家

标准(12.5%)低0.9%。与此相似的是，测定了同一饲料厂不同月份鸭料水分含量，其中1月

11个样品，3月10个样品，4月10个样品，5月8个样品，6月16个样品，7月16个样品，

8月8个样品，结果见图2所示，鸭料水分含量随月份变化幅度比猪料更为明显，其中在5

月份水分开始显著降低，在6、7、8月均处于较低水平，其中7月最低，平均水分含量为

10.71%，比国家标准(12.5%)低1.8%，这可能与鸭料使用的植物性原料较多，混合调质前水

分含量较低有关。抽查8月份猪料和鸭料在混合后、调质后和成品阶段的水分含量，结果发

现猪料在三个环节的水分含量分别为12.70%、15.00%和12.00%，而鸭料的水分含量分别为

11.20%、13.00%和10.50%，这表明在冷却过程一致的情况下，影响成品水分含量的主要环

节是调质过程中水分的增加程度，一般情况下调质后水分应达到15~16.5%。

图1不同月份猪料水分含量变化

注：竖柱上标准不同字母者表示组间差异显著(P0.05)。

图2不同月份鸭料水分含量变化

注：竖柱上标准不同字母者表示组间差异显著(P0.05)。

颗粒饲料的水分含量不仅影响着内在品质和外在品质，还对产品的出品率和经济效益存

在着直接影响。以月产2万吨全价料的企业为例，饲料水分比标准低1%，月损失的经济效

益就可达50万元左右。因此，在生产中应根据生产季节和原料的变化而调整生产工艺参数，

尤其是调质工艺参数的调整。此外，可以在冷却过程中调小风量或缩短喂料器与冷却仓之间

的距离以降低冷却过程中的水分损失，也可以通过外源加水补充颗粒水分含量，据报道采用

某国际营养公司开发的水乳化剂后喷在颗粒饲料表面可以使每添加10kg水而在颗粒饲料中

保留7kg水，从而提高颗粒饲料的水分含量。

2、颗粒饲料的外在品质及其影响因素

颗粒饲料的外在品质如颗粒