食堂检查自查报告及整改措施范文十二篇 .pdfVIP

食堂检查自查报告及整改措施范文十二篇

第1篇:食堂检查自查报告及整改措施一、学校领导重视食堂卫生工作，成

立领导机构，强化责任意识为了加强对学生集体用餐，食品卫生的安全，确保

师生身体健康，进一步加强管理意识，提高管理水平，明确管理责任，学校成

立了食品卫生安全领导小组，校长为组长，事务、教务为副组长，各位教师为

成员。实行分工负责，层层落实，领导小组分定期和不定期相结合的方式对学

校食堂食品卫生安全进行检查，发现问题及时整改。

二、确保了饮食从业人员持证上岗。每学期对食堂工作人员进行卫生健康体

检和业务培训。

三、健全卫生、食品管理制度，做到责任到人。建立健全的卫生管理制度及

责任追究制度，责任到人，搞好食品卫生宣传。

四、把好四个关，杜绝食物中毒事故的发生：

(1)、把好采购、加工关：采购做好验收工作，加工做到烧熟煮透，做好食

品留样工作。

(2)、把好消毒关。所有的餐具、用具都高温蒸汽消毒。

(3)、把好个人卫生关。做到身体不适的职工不能进入食堂工作，从业人

员必须取得健康证及经过食品卫生培训合格才能上岗。

(4)、杜绝非工作人员进入厨房关，杜绝放毒现象发生。

第1页共28页

五、实行量化分级管理制度，坚持按量化分级管理的标准规范化管理学校食

堂。

六、整改措施：

为有效的控制学校食物中毒事件发生，做好各类事故隐患监控，切实保障学

校师生员工健康安全。我们着重从以下几个方面着手解决：

(1)、加大宣传教育力度，增强学生的食品卫生、安全意识。学校要通过课

堂教育、板报、知识讲座等多种形式加大教育力度，使食品卫生安全方面的知

识深入人心，自觉抵制假冒、伪劣产品，维护自身健康。同时，也使食堂的工

作人员自觉按照《食品卫生法》进行操作营业。

(2)、加大管理力度，杜绝校门流动摊点的食品流入学校;食堂生产加工加强

卫生监管，严格操作规程。加大奖惩力度。

(3)、学校通过健康教育，告诫学生不吃霉变食品，不买三无产品，不喝生

水冷水，教育学生增强自我防护意识。三是利用校园广播、黑板报、专题讲

座，开展健康和食品安全知识的宣传，倡导学生养成良好的卫生生活习惯。加

大对学校周边饮食摊点的`监控力度，禁止学生到无证摊点就餐或购买副食、饮

料等商品。

七、存在问题：

(1)、学校因经费原因，学校食堂配套设施标准不高。

(2)、学校食堂从业人员都是临时工，工资低，不够安心。

第2页共28页

总之，要持之以恒做到上述几条，才能杜绝食物中毒事故的发生，我们一定

在今后的工作中再接再励，把食堂卫生工作做得更好。

第2篇:食堂检查自查报告及整改措施一、加强重点部位检查监督力度，切

实保证师生食品卫生安全。

学校对每天三餐例行检查，主要检查定点采购和索证，食品留样，生熟分

开，盛用具和餐具的清洗和消毒等内容;值日领导每天也到饭堂检查督促，并进

行检查记录，确保食物不受污染。并及时调整调不合理的厨房内部布置。一是

蒸饭间，二是蔬菜加工间，三是打饭间。加强饭堂环境的卫生，并组织学生干

部到饭堂检查评比，并将检查结果在全校公布。

二、加强宣传教育，全校师生共同参与食品卫生安全的监督。

为了有效地对全校师生进行食品安全教育，保证食品安全教育取得实效。学

校通过有力的宣传教育工作，让全校师生对食品安全的重要性有了更深的认

识，也了解掌握了一些最基本的食品安全常识。

三、把好四个关，杜绝食物中毒事故的发生。

(1)、把好采购、加工关：采购做好验收工作，加工做到烧熟煮透，做好食

品留样工作。

(2)、把好消毒关。所有的餐具、用具都高温蒸汽消毒。

(3)、把好个人卫生关。做到身体不适的职工不能进入食堂工作，从业人

员必须取得健康证及经过食品卫生培训合格才能上岗，工作人员进入食堂必须

做到三白。

第3页共28页

(4)、杜绝非工作人员进入厨房关，保证放毒现象发生。

四、实行量化分级管理制度，坚持按量化分级管理的标准规范化管理学校食

堂。

学校的配送食品的接收、储存和管理工作由学校总务主任具体负责。总