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酒店经营运作实施方案

一、简介：

**酒店有限公司，成立于年月，主要经营范围为宾馆、

物业管理、礼仪服务、办公服务、预包装食品批零等，目前

主要管理运营**酒店、人民会堂、食品厂等业态，酒店设施

齐全，环境舒适，改制后，酒店以“宾客至上，服务第一”

为经营宗旨，不断导入现代企业管理机制和方法，不断追求

卓越，是对外接待的窗口和形象单位。酒店运营以来，先后

荣获“市级文明单位”、“全市十佳宾馆饭店”、“食品安全信

用体系建设示范单位”、“三八红旗集体”、“食品卫生等级A

级单位”“消费者满意单位”等荣誉称号。

二、现行组织架构

**酒店下设9个职能部门，有行政人事中心、财务部、

采购部、餐饮部、客房部、保安部、工程部、研发部、经营

部、营销部、质检部、审计部、工会、会堂管理中心职能部

门。

目前正在按照现代企业管理办法有序开展制度梳理、考

核制度制定、“采购、能源、人资”降本增效三大潜力改革、

成本质量控制、优化精简组织架构，合理摆布硬件功能布局、

人员适岗调整、优化业务范围等工作。

三、酒店运营不足分析

**酒店自成立以来，曾经有过辉煌的历史，发挥了很大

的作用，做出了突出的贡献。改制后，虽然从法律程序，工

商注册，税务登记变更等方面的工作已完成，但要真正实现

企业改制还有很多工作要做，还存在一些问题，表现在以下

方面：

（一）市场化程度不高，主要业务停留在为行政机关或

上级机关做好接待服务工作，经营以对内服务为主，对外服

务为辅，无现金流，应收账款难回收，自主经营管理能力受

限制，在经营上是自收自支、自负盈亏的市场主体，这种状

态和激烈的市场竞争极不适应；

（二）部门及以上管理人员都是县机关事务保障中心人

员，企业人员担任的最高职务是领班，职工无晋升通道，再

加上职工的市场竟争意识缺乏，参与市场经营的主动性不强，

开拓创新的积极性不高，专业性、技能性、特殊性配比不高，

员工的文化程度和综合素质普遍不高，可用的高层人员不多，

实际操作技能强的人不多，年龄普遍偏大，市场竞争观念和

拼搏进取精神不够，同时工资收入低、福利待遇差等又使相

对优秀的职工流失，使企业陷入既有大量冗员又无良将可用

的不良状态，企业活力不能有效释放，经营管理难以维持；

（三）品牌意识不强，没有充分利用好国有宾馆品牌优

势及资源整合能力，自营产品少，没有真正做到与现代市场

接轨，一直停留在最原始的作坊式生产，互联网利用率、社

会互动率很低；

（四）由于多年形成的固定政务接待，没有任何对市场

开放的营销手段和激励手段，再加上硬件设施相对落后陈

旧，，客源在急剧减少，竞争力非常薄弱。

四、围绕工作突破口同步开展相关工作

多措并举全民所有制向市场化过渡，工作重心从单一政

务保障走向多元化、多角化经营。宾馆以集团公司总体发展

战略和年度目标为指引，以市场化导向，坚持一盘棋思想，

通过完善架构、制度、业务培训、研讨交流、实践锻炼等方

式,内强筋骨、外健于行,不断提升管理和经营能力，以2“大

项目统筹健康运营”为抓手，突出抓好宾馆总部、食品厂、党

校酒店等装修、提升、管理、运营等工作，配合县委县政府

做好疫情防控酒店、会堂管理等工作，高处着眼，细处着手，

从布局提升、资源整合、业务拓展、品牌建设、产品经营、

运营管理、中央采购等几个方面举措着手开展工作，逐项破

题，不断培育宾馆的核心资源，提升战略性能力、资源整合

发展能力及盈利能力。

（一）加快基础设施升级改造。重点围绕停车场、贵宾

楼、食品厂二楼进行升级改造。政商活动与喜宴、团客进行

空间划分，充分提高入住率，有效化解经营矛盾。

（二）加快项目拓展、提升业务发展能力。采取更加积

极灵活的业务发展策略，强化各部门独立运作职能，优化部

门设置、增强项目发展人员能力等措施来增加拓展力量，拓

宽渠道。

（三）清晰品牌定位，制定并实施品牌战略

在现有“**酒店”、“郁苑香”品牌基础上，党校酒店、

食品系列等进一步根据定位及客源市场进行品牌细分并清

晰定位，制定系统的品牌发展战略及持续的实施步骤，加强

品牌宣传力度。

（四）发展厨房配餐、懒宅经济、开发系列产品，用品

牌探索运营及盈利模式，已开始尝试开发配餐演练、产品研

发。有效化解政务与民用的矛盾，搭建起营养配套体系，整

合平台，迅速实现