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有关食品添加剂知识
目录
1.食品添加剂概述..........................................2
1.1什么是食品添加剂.....................................3
1.2食品添加剂的作用和分类...............................3
1.3食品添加剂的安全性和法规要求.........................4
2.色素添加剂..............................................6
2.1色素添加剂的种类和作用...............................7
2.2常见的食品色素添加剂.................................8
2.3色素添加剂的使用规定和安全性评估.....................9
3.防腐剂.................................................10
3.1防腐剂的种类和作用..................................11
3.2常见的食品防腐剂....................................13
3.3防腐剂的使用规定和安全性评估........................15
4.调味剂.................................................16
4.1调味剂的种类和作用..................................17
4.2常见的食品调味剂....................................18
4.3调味剂的使用规定和安全性评估........................20
5.发酵剂和膨松剂.........................................21
5.1发酵剂和膨松剂的种类和作用..........................22
5.2常见的食品发酵剂和膨松剂............................23
5.3发酵剂和膨松剂的使用规定和安全性评估................24
6.增稠剂和稳定剂.........................................26
6.1增稠剂和稳定剂的种类和作用..........................27
6.2常见的食品增稠剂和稳定剂............................28
6.3增稠剂和稳定剂的使用规定和安全性评估................29
7.营养强化剂.............................................31
7.1营养强化剂的种类和作用..............................31
7.2常见的食品营养强化剂................................33
7.3营养强化剂的使用规定和安全性评估....................34
8.其他添加剂.............................................35
8.1草酸盐及其相关产品..................................36
8.2亚硝酸盐及其相关产品................................38
8.3其他常见食品添加剂及其安全性评估....................38
1.食品添加剂概述
食品添加剂是指在食品生产、加工、制备、处理、包装、运输和储存过程中，为了改善食品的色、香、味、形等感官品质，提高食品的营养价值，保持或增强食品的稳定性，延长食品的保质期，方便食品的生产和加工以及满足其他技术要求而向食品中添加的具有特定功能的各种物质。食品添加剂的使用在我国有着悠久的历史，人们就已经开始使用一些天然植物提取物来改善食品的口感和保质期。随着科学技术的发展，食品添加剂的种类和应用范围不断扩大，为我国的食品安全和经济发展做出了重要贡献。
食品添加剂的使用也存在一定的争议，合理的食品添加剂使用可以提高食品的品质和安全性，满足消费者的需求；另一方面，过量或不合理的使用可能导致食品添加剂对人体健康产生潜在风险。合理使用食品添加剂对于保障食品安全和消费者健康至关重要。
我国政府高度重视食品安全问题，对食
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