2024_2025学年新教材高中历史第1单元食物生产与社会生活单元小结与测评教师用书教案新人教版选择.docVIP

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第1单元食物生产与社会生活

[学问体系概览]

[主题归纳整合]

主题中国食物发展的三个历史时期

1．原始食物发展时期

(1)时期：约1万年前至新石器时代。

(2)特点：在这一阶段，由于人类劳动工具的限制，获得动物性食物的实力要大大低于获得植物性食物的实力。人类主要依靠猎取野生动植物为生，食物的种类极少，结构也非常单一。

2．传统食物发展时期

(1)时期：从夏商周时期(公元前21世纪)至19世纪。

(2)特点：初期阶段仍以获得自然食物为主，基本没有食品加工产品。中期阶段，长江以南地区的食物生产渐渐发展起来，国家经济重心转移到南方，南方的水田耕地，向西南、西北、东北等周边地区移民开发，向内陆地区的丘陵、山地、草地扩展，并引进了玉米、番薯、马铃薯、花生等高产作物，使食物种类丰富。这一时期食物生产区域也逐步形成。

3．现代食物发展时期

(1)时期：从20世纪起先至今。

(2)特点

①食物供应实力显著增加，粮食总产与单产成倍增长，畜牧生产率提高，主要食物生产数量增长远快于人口增长速度。

②食品工业体系逐步建立，逐步形成了由食品制造、食品加工、酿造、饮料等组成的食品工业生产分类体系。

③运用现代化的生产工具，即运用现代工业供应的生产工具和能源，大大提高了食物生产效率。

④科学技术不断进步，充分运用了现代社会经济带来的先进科学技术，并将科学技术渗透到食物生产的各个领域，显著提高了食物生产中的劳动生产率。