人教版高中生物必修1分子与细胞第5章第1节第2课时酶的特性和影响酶活性的条件课件.ppt

1．同一温度下的淀粉和淀粉酶为什么要预热到同一温度再混合？提示：保证反应一开始就达到预设温度，不会因为混合而改变温度。2．能否用过氧化氢溶液来探究温度对酶活性的影响？提示：不能。探究温度对酶活性的影响时，自变量是温度，而过氧化3．在探究温度对淀粉酶活性的影响的实验中能否用斐林试剂来检测？提示：不能。因为加热会改变反应体系的温度，从而给实验引入额外变量。4．实验2中，能否在加入肝脏研磨液后，直接加入3%的过氧化氢溶液，然后再调节pH?提示：不能。因为酶的作用具有高效性，在调节pH之前，试管中已经发生了剧烈反应，会影响实验结果。5．实验2能否选用淀粉酶和淀粉作为实验材料？提示：不能。因为调节pH所营造的酸性环境会干扰斐林试剂(碱性)对淀粉分解的检测，碱性条件下会干扰碘液与淀粉的蓝色反应，斐林试剂的碱性会影响淀粉酶的活性。6．在时间t1之前，若A组温度提高10℃，则A组酶催化反应的速度会如何变化？提示：加快。7．如果在时间t2时，向C组反应体系中增加2倍量的底物，其他条件保持不变，那么在t3时，C组产物总量如何变化？并说明理由。提示：不变。60℃条件下，t2时酶已失活，即使增加底物，反应产物总量也不会增加。[深化归纳]1．探究影响酶活性的实验设计思路(1)分组编号：将实验器具分组编号并装入相应的等量试剂。(2)控制变量：控制影响酶活性的条件(如温度、pH等)，即首先将底物、酶液分别处理到预设的条件下。(3)进行反应：让酶液与底物混合，仍在预设的条件(如温度、pH等)下反应，无关变量保持相同。(4)结果检测：检测实验的因变量，观察并记录实验结果，推出结论。2．温度、pH对酶活性的影响(1)图甲曲线分析①在一定温度(pH)范围内，随温度(pH)的升高，酶的催化作用增强，超过这一范围，酶的催化作用逐渐减弱。②过酸、过碱、高温都会使酶变性失活，而低温只是抑制酶的活性，酶分子的结构未被破坏，温度升高可恢复活性。(2)图乙曲线分析纵坐标为反应物剩余量，剩余量越多，生成物越少，反应速率越慢；图示pH＝7时，反应物剩余量最少，应为较适宜的pH；反应溶液pH的变化不影响酶作用的最适温度。3．底物浓度和酶浓度对酶促反应的影响(1)图甲：在其他条件适宜、酶量一定的情况下，酶促反应速率先随底物浓度增加而加快，当底物达到一定浓度后，受酶数量的限制，酶促反应速率不再增加。(2)图乙：在底物充足、其他条件适宜的情况下，酶促反应速率与酶浓度成正比。[对点练习]3．图甲是过氧化氢酶活性受pH影响的曲线，图乙表示在最适温度下，pH＝b时H2O2分解产生的O2量随时间的变化。若该酶促反应过程中改变某一初始条件，以下叙述正确的是()A．温度降低时，e点不移，d点右移B．H2O2量增加时，e点不移，d点左移C．pH＝c时，e点为0D．pH＝a时，e点下移，d点左移√A[温度降低时，过氧化氢酶的活性降低，产生O2的总量不变，反应速率减慢，d点右移，A正确；H2O2量增加，产生的O2量增加，e点上移，d点右移，B错误；pH＝c时，酶失活，但H2O2在常温下也会分解，e不为0，C错误；pH＝a时，酶的活性低于pH＝b时的活性，反应速率较慢，d点右移，e点不动，D错误。]易错警示(1)适当增加酶的浓度会提高反应速率，但生成物的量不会增加；在一定条件下，若适当增加反应物的浓度，提高反应速率的同时生成物的量也增加。(2)不同因素影响酶促反应速率的本质不同①温度和pH通过影响酶的活性而影响酶促反应速率。②底物浓度和酶浓度通过影响酶与底物的接触而影响酶促反应速率，并不影响酶的活性。③抑制剂、激活剂也影响酶活性。4．为探究影响酶活性的因素，某同学设计了一个实验方案，见下表：试管底物和试剂实验条件1号1cm3瘦肉块＋4mL蒸馏水37℃水浴；pH＝1.52号1cm3瘦肉块＋4mL胃蛋白酶①________；pH＝1.53号1cm3瘦肉块＋4mL胃蛋白酶0℃水浴；pH＝1.54号1cm3瘦肉块＋4mL胃蛋白酶37℃水浴；pH＝8(1)请完成实验设计：①应为____________。(2)与1号试管相比，2号试管出现的现象是_____________________，这一现象说明酶具有____________作用。(3)2、3号试管为一组对照实验，本组实验中要探究的自变量是________，请为该组实验拟定一个课题名称：_____________________________。37℃水浴瘦肉块减小甚至消催化温度探究温度对胃蛋白酶活性的影响(4)2、4号试管为一组对照实验，本组实验中要探究的自变量是_______