幼儿园食堂工作详细流程.doc

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幼儿园食堂工作详细流程

一、幼儿园食堂工作流程

1、每次操作前彻底刷洗蒸饭车里外，洗净所用蒸屉（严格执行五专,既专人?专室、专用工具、专用冰箱、专用消毒设备。）

2、按照儿童出勤人数从库领取出米、面。

3、大米要求淘洗干净。（以水清为准。）?

4、和面时要由专人正确按操作规程操作。

5、按照各班儿童出勤人数分饭，并按年级将饭摆放在配餐间盖严。

6、开饭期间内巡视班级及时补充饭量。

7、立即清扫主食间。（做到案台洗刷干净。容器、用具刷洗、消毒。工具、容器、用具摆放整齐，每餐消毒，每周彻底大扫除。）?

8、防蝇、防鼠、设施完善，如有破损立即上报更换。做到每周四彻底消杀一次。

二、幼儿园厨房一日工作

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