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餐饮服务食品安全监督检查参考要点表

编号：__________

一、食品原料采购与储存

1.原料供应商选择：应选择具备合格资质的供应商，保证原料的质量和安全。要求供应商提供营业执照、食品流通许可证、产品质量检验报告等相关证件。

2.原料验收：对采购的原料进行严格验收，确保原料新鲜、无腐烂、无变质、无污染。对不符合要求的原料予以退换。

3.原料储存：按照不同类别、性质和要求对原料进行分类储存，生食和熟食分开，防止交叉污染。冷藏、冷冻设备温度应符合规定要求。

4.食品添加剂管理：合理使用食品添加剂，严禁使用非食用物质和非法添加剂。

二、食品加工制作

1.工艺流程：制定合理的工艺流程，确保

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