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安全保全系统;概述;保全内容
保全
现金管理、
保险柜、
安全
消防
人身
安全保全稽查
;现金管理;安全保全;现金政策
--经理确保每个收银桌每天的全额退款不能超过营业额的0.5%，平均部分退款次
数不超过1.5个
--全额退款单和部分退款单上必须注明原因，必须有经理、员工、顾客签字。单据
必须留存。
--只有经理可以做收银桌之间的换钱。
--50、100的大钞应放在收银桌抽屉下面。
--有价礼券要经理签字、撕角注销。
--员工转桌后需要经理和员工一起当面点数收款金额并双方确认签字。
--办公室人员的任何费用不得在餐厅报销，如需要入账在餐厅的费用都必须在公司
财务报销再记账到餐厅。
--员工收银误差，现金短缺由该收银元补齐，现金盈余由经理统一入账，员工收银
误差正负10元----50元之间，要签口头警告一张。正负51元----100元，签书面
警告一张。两张口头警告是同一张书面警告，在一年内两张书面警告视同自动离
职。所有警告在入职第二年不累计。
--转桌单必须有该桌收银员签字-
--多出的现金必须反映在每日现金报表上并存入银行。
--员工和经理不能收取小费。
;工具：
餐厅现金盘点表;餐厅现金盘点表使用说明
使用目的：确认餐厅保险柜内金额与财务留底相符，票据符合要求
使用人：餐厅经理
完成时间：15分钟
使用频率：每月一次
使用方法：按表格要求逐项检查保险柜内钱物并记录;保险柜;
;安全保全;;;安全保全;安全保全;消防;安全保全;安全保全;;;安全保全;安全保全稽查;安全保全;安全保全稽查表;成功的关键要素;成功关键要素的衡量指标
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