生命活动的主要承担者—蛋白质微课教学课件.ppt

生命活动的主要承者

---蛋白质(第一课时)

你能够说出多少种富含蛋白质的食品？（3）肉蛋类食品：（1）大豆制品：豆腐、豆浆、腐竹等；（2）奶类制品：奶粉、酸奶、牛奶等；牛肉、鱼鲜、鸡蛋等。问题探讨

蛋白质是一种生物大分子，那么食物中的蛋白质能否被人体直接吸收呢?答：不能，要经胃、小肠等消化成氨基酸，才被人的小肠绒毛上皮细胞吸收。蛋白质的基本组成单位----氨基酸（AA）（约20种）

一、氨基酸的结构

CH4甲烷CHHHHCH3COOHCOOHCOOH乙酸NH3NH2氨基酸羧基(酸性)氨基氨基酸的结构（温故知新）

1.氨基酸的结构甘氨酸缬氨酸H2N－C－C－OHHO